冬季進補食材之選 羊肉的營養價值

冬天是進補的好時節，而羊肉就是進補的選擇之一，羊肉的營養價值很豐富，配合一些食物更是有食療效果，那麼你知道羊肉有哪些營養價值嗎？吃羊肉對人體有什麼好處嗎？下面小編給大家介紹一下羊肉的營養價值。

羊肉的營養價值

羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

羊肉最適合搭配什麼

1、豆腐和蘿蔔

豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔消積滯、化痰熱的作用。

羊肉的營養價值

2、黑豆

羊肉富含動物性蛋白質，黑豆富含植物性蛋白質，兩者正好可以互補，促進蛋白質的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對降血脂有一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可以增強羊肉補腎暖身的效果。

3、生薑

羊肉補血溫陽，生薑止痛祛風濕，相互搭配，生薑祛羊肉的腥膻味，幫助羊肉發揮溫陽祛寒的功效;羊肉加山藥補血、強身、通便;加香菜開胃、壯陽。

羊肉的作法

蔥爆羊肉

製作食材

切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量。

食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。

製作流程

1.羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。

2.洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段。

3.往鍋裡加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。

4.往炒鍋裡加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖。

5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。

羊肉湯

湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生薑1塊。

調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙。

製作過程

1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生薑洗凈切片;

2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;

羊肉的營養價值

3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質優美，營養豐富;不膻不腥，味道鮮美。製作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然後說謊肉碎片，並加適量肉湯，煮沸即成。