蝦皮營養豐富 可以提鮮味 吃得正確還能防病！

有人說，蝦皮含鈣高，可以用來補鈣。其實，蝦皮的營養價值不僅如此，它還可以成為一些菜肴的調味劑。蝦皮經常被晾曬乾作為配料食用，有助提升食物鮮味。蝦皮有哪些預防疾病作用？

1、改善神經衰弱

例如，植物神經紊亂、神經衰弱等，可以通過食用蝦皮起到鎮靜安神，改善不適的作用。

2、預防心血管疾病

心血管疾病中的高血壓、動脈粥樣硬化等，蝦皮富含鎂有預防此類心血管疾病的作用。如中老年人適當食用蝦皮，有助預防骨質疏鬆，增強免疫。

3、減少妊娠高血壓

孕期女性補鈣非常關鍵。因為這時也是胎兒牙齒、神經系統、骨骼發育的關鍵時間，如果孕期缺鈣容易造成低血鈣抽搐、高血壓、妊娠疲勞、骨質軟化等，還可能導致胎兒體重異常。

怎麼吃蝦皮 才補鈣？

蝦皮營養豐富，所含蛋白質高於雞肉、豬肉、牛肉、帶魚、黃魚等。小番健康提醒，蝦皮本身就是由鈣組成，所含鈣很高，如果學會把蝦皮做配料搭配好食材，就能夠發揮蝦皮的功效。例如，蝦皮拌茄子、蝦皮韭菜炒雞蛋、冬瓜蝦皮湯、牡蠣蝦皮粥、紫菜拌蝦皮、蝦皮雞蛋炒苦瓜、蝦皮木耳湯、南瓜蝦皮粥、蒜苗蝦皮炒蛋等。