“宮保雞丁”發明人墓疑被發現

晚清名臣丁寶楨的墓地10日在濟南被考古專家確認。其位置位於山東電力一公司工地，此處要開發的建案叫洺悅佳園。丁寶楨的六代孫丁峻已經抵達濟南。

根據百度百科資料，丁寶楨(1820年-1886年)，字稚璜，貴州平遠(今貴州省畢節市織金縣)牛場鎮人，晚清名臣。鹹豐三年(1853年)，33歲的丁寶楨考中進士，此後歷任翰林院庶吉士、編修，嶽州知府、長沙知府，山東巡撫、四川總督。

丁寶楨為官生涯中，勇於擔當、清廉剛正，一生致力於報國愛民。任山東巡撫期間，兩治黃河水患、創辦山東首家官辦工業企業山東機器製造局、成立尚志書院和山東首家官書局;任四川總督十年間，改革鹽政、整飭吏治、修理都江堰水利工程、興辦洋務抵禦外侮，政績卓著、造福桑梓、深得民心。

光緒十二年(1886年)丁寶楨去世，享年66歲。朝廷追贈太子太保，諡號“文誠”，入祀賢良祠，並在山東、四川、貴州建祠祭祀。

宮保雞丁是由丁寶楨發明

根據此前報導，水利專家陳渭忠老師曾說起丁寶楨和四川的緣份，他首先拋出了一道名菜——“大家都曉得‘宮保雞丁’是四川的名菜。這道上得百姓餐桌，進得國宴菜單的川菜，這個菜的菜名和丁寶楨有關。”

陳渭忠介紹，原來，丁寶楨人稱“丁宮保”，“宮保”其實是榮譽官銜。據《中國歷代職官詞典》上的解釋，明清兩代各級官員都有“虛銜”。最高級的虛銜有“太師、少師、太傅、少傅、太保、太子少保”等，這幾個都是封給朝中重臣的虛銜，沒有實際權力，通稱為“宮銜”。在鹹豐以後，這幾個虛銜不再用“某某師”而多用“某某保”，所以這些最高級的虛銜又有了一個別稱——“宮保”。丁寶楨治蜀十年，為官剛正不阿，多有建樹。清廷為了表彰他的功績，曾封其為“太子太保”，便是“宮保”之一，於是他發明的菜由此得名為“宮保雞丁”，以此表達四川人對丁寶楨的紀念。(來源：齊魯網)