送你一道原汁活海參養生湯，快來領取吧

男士款：

高壓活海參1隻，山藥30克，牛鞭花（先用清水衝去牛鞭花的血水，然後去掉筋膜，這樣做出來的鞭花不會發黑。將處理好的牛鞭入盛器，加入蔥、薑、料酒、水，放入蒸箱，旺火蒸1小時，取出切小段，打上梳子花刀即成鞭花）20克，菜心1克，枸杞3克。

女士款：

高壓活海參1隻，蘆薈20克，發好裙邊18克，菜心1克，枸杞3克。

兒童款：

高壓活海參1隻，蒓菜15克，鮮蝦1隻，菜心1克，枸杞3克。

調料：

自製海鮮清湯400克，干貝素4克，鹽2克，秘製海參煨汁300克。

自製海鮮清湯：

純凈水5千克，干貝200克，日本目魚花20克，海米200克，海苔30克，文蛤50克。

製作：

1、將干貝提前入清水浸泡1小時至發白、柔軟，然後清洗乾淨。

2、海米用清水浸泡1小時至軟。

3、文蛤養去泥沙，然後飛水至開口備用。

4、不鏽鋼盛器中加入純凈水5千克，加入所有其他配料，覆膜入籠旺火蒸5小時，取湯即可。

注意：蒸湯用純凈水，自來水有渣。

高級清湯5千克，濃湯1千克，雞汁20克，鹽30克，味精18克，清酒27克，老抽25克，胡椒粉2克，花雕酒12克，炸蔥油剩下的大蔥、洋蔥、小蔥、香葉、桂皮等香料各適量（根據口味確定，蔥類可以多放一點，香料不要放太多，否則口味太濃）。將以上所有配料調勻，用時加入海參一起煨製即可，煨製時香料即出香味。

製作方法：

（1）將發好的活海參入沸水快速飛水，撈出備用。山藥切成片，飛水去粘液備用。牛鞭花入沸水（水裡加蔥薑、料酒）飛水，撈出備用。

（2）鍋上火，下海參煨汁，下海參，中火燒開後小火煨2分鐘左右至入味（時間要根據海參個頭而定）。

（3）凈鍋下海鮮清湯，燒開後下海參、鞭花、山藥小火煨5分鐘，加干貝素、少許鹽調味，即可入盛器上桌。

女士款做法：

（1）蘆薈切片，加入少許玉米面（用玉米面搓洗蘆薈粘液去得更乾淨）洗去粘液備用。

（2）發好的裙邊入沸水快速汆水，撈出備用。

（3）海參入煨汁煨入味。

（4）同男士款做法最後一步。

兒童款做法：

（1）蒓菜漂洗去掉多餘酸味，然後入沸水汆水30秒，撈出擠乾水分。

（2）鮮蝦去頭和沙線，加入少許鹽、味精、胡椒粉、料酒醃製10分鐘，然後入沸水快速汆水至八成熟，撈出備用。

（3）同男士款做法的最後一步。