新會陳皮版酸梅湯口感更香濃醇厚

□大河報·大河客戶端記者 李彬

夏季食慾下降，喝一碗酸梅湯是個不錯的選擇。

酸梅湯製作方法非常簡單，將烏梅、山楂清洗、浸泡、放到鍋裡熬煮即可。

為更好迎合顧客需求，張仲景大藥房對酸梅湯進行配方升級，推出「新版酸梅湯」配方和「新會陳皮版酸梅湯」配方。與老版酸梅湯配方相比，「新版酸梅湯」和「新會陳皮版酸梅湯」優化了各種藥材的數量配比，口感更為香濃醇厚。

張仲景大藥房升級版酸梅湯，材料：烏梅、山楂、陳皮絲、桂花、玫瑰茄、甘草、冰糖。

張仲景大藥房新會陳皮酸梅湯，材料：烏梅、山楂、新會陳皮(10年陳)、桂花、玫瑰茄、甘草、冰糖。

新會陳皮酸梅湯中選用新會陳皮(十年)，其行氣健脾、理中和胃、化痰止咳、降氣止嘔、舒肝利膽、解結化癰等功效更強，所含有的黃酮類成分和揮髮油成分遠高於其他產地陳皮，口感更為順滑香醇。

酸梅湯熬製方法：

1.將烏梅、山楂、陳皮絲(或新會陳皮)、甘草、玫瑰茄放入鍋中，加水，先浸泡20分鐘。

2.用大火煮沸，換小火持續煮15分鐘;時間越久，玫瑰茄的顏色和酸味釋放得越多。

3.桂花和冰糖一起下，等冰糖溶化，即可關火，此時，桂花的香味正好釋放出來。

4.冰鎮一下更好喝!(根據實際情況選擇)

需要注意的是，胃潰瘍以及老胃病患者請慎用酸梅湯;糖尿病患者請慎用酸梅湯(含糖)。