轉眼又到立秋了,這夏秋換季可得多注意飲食了,在吃的上面不易太清淡也不要太油膩,湯水還是每天必備的,尤其是女人和老人,多喝湯水對身體大有好處。今天給家人做了一桌晚餐,四菜一湯,菜不多不少剛剛好,湯喝起來也很清爽,家人都吃得很開心呢。
【清蒸扇貝】
扇貝10個,大蒜2頭,指天椒適量,醬油10克,蔥花少許
1,扇貝買回,用刷子清洗乾淨表面,打開扇貝後去掉黑色的泥囊和肺部。
2,清洗乾淨的碼在盤子裡。
3,大蒜剁成蒜蓉,放入碗內,加入花生油,加入鹽和醬油拌勻。
4,把蒜蓉放在扇貝上,放上辣椒圈,大火蒸10分鐘即可。
【秋葵炒鵪鶉蛋】
鵪鶉蛋300克,秋葵4個,照燒汁100克,醬油5克,蒜末3克,辣椒1根,紅茶3克
1,鵪鶉蛋洗凈放入鍋內,放上超過鵪鶉蛋的清水,大火煮沸後中火煮3分鐘即可。
2,鵪鶉蛋煮好後沖冷水,剝殼備用。
3,熱鍋,放入適量的油,爆香蒜末和辣椒段。
4,放入鵪鶉蛋,慢慢煸炒,倒入照燒汁和醬油翻炒均勻。
5,倒入秋葵翻炒半分鐘即可出鍋。
【孜然烤土豆】
小土豆500克,黑胡椒碎1/4茶匙,迷迭香1/2茶匙,辣椒粉1/2茶匙,辣椒醬1/2茶匙,鹽3克,橄欖油30克
1,土豆去皮,滾刀切成小塊。
2,放入所有配料,倒入橄欖油。
3,拌勻攤開鋪在錫紙上。
4,烤箱190度預熱,放入烤箱中層烤製20分鐘左右。
【碎肉蒸絲瓜】
絲瓜1根,肉末80克,蒜末10克,醬油10克,老抽2克,胡椒粉2克,清水少許,辣椒少許
1,絲瓜去皮,切成1.5CM的小段。
2,整齊碼入盤子內,上鍋大火蒸5分鐘。
3,準備好肥瘦相間的豬肉,剁成肉末,絲瓜也蒸好了,端出來備用。
4,開火,鍋內放入適量的花生油,爆香蒜末。
5,倒入豬肉,快速翻炒開,加入醬油,老抽,胡椒粉炒上色後,加入小半碗清水煮沸稍稍收汁即可。
6,澆上絲瓜上,開吃吧~
【南瓜花肉末湯】
南瓜花半斤,肉末50克,薑片3片,料酒5克,胡椒粉1克,清水適量,鹽2克
1,豬肉剁成肉末,南瓜花撕掉莖上的表皮,把花朵掰開,掐去中間的花芯。
2,全部處理好的南瓜花用水輕輕的清洗兩遍,撈出瀝乾水分。
3,鍋內放入適量的清水,放入胡椒粉,薑片和料酒,煮沸後放入豬肉末快速拌開變色。
4,加入南瓜花煮沸3分鐘左右,調入鹽試味即可出鍋~
我們家的晚餐,您看著是否喜歡?太省事了,半小時做好一桌菜,4菜1湯,美味家常,夏秋換季這樣吃最舒服了~您要是喜歡也跟著做來試試吧~