家常鹵牛肉：這麼好的下酒菜，用電飯煲就能做，特別省事兒

用電飯煲就能做的鹵牛肉，特別省事兒，鹵料放入後不用操心，你只要聞著香味時，用筷子能戳入就好了。

家常鹵牛肉

圖文 |心在烏雲上2013

牛腱子

1個

鹽

1杓

生抽

2杓

老抽

1杓

花椒

30粒

乾辣椒

6個

小茴香

1小杓

香葉

4片

料酒

2杓

1. 買回家的牛腱子去掉表面的臟物處理乾淨後放盆中用清水泡30分鐘，去除汙血雜質。

2. 鍋中倒入適量清水，把浸泡過的牛腱子放入鍋中焯下水。

3. 把鹽1杓，生抽2杓，老抽1杓，花椒30粒，乾辣椒6個，小茴香1小杓，香葉4片，料酒2杓放入碗中調成滷汁。

4. 將焯過水的牛腱子放入電飯煲中，加入沒過牛肉的水後把滷汁一起放入。按下煮飯模式後煮至用筷子能輕鬆戳入就好了。

5. 等冷卻後把牛肉撈出放涼後泡在滷汁裡放冰箱浸泡過夜。

6. 第二天吃的時候拿出切片即可。筋道Q彈，肉質鮮美而且營養豐富的家常鹵牛肉。

小竅門：

1、做鹵牛肉最好選擇牛腱子肉。

2、牛肉鹵好後，最好放在滷汁中過夜，這樣牛肉易入味。

3、鹵好的牛肉需要完全晾涼之後再切片，這樣才容易切出薄且完整的牛肉片，不易切碎。

~~ By 心在烏雲上2013 ~~

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