痛風尿酸高，能吃西瓜、喝綠豆湯嗎？

夏天來了，又到了啃西瓜、喝綠豆湯的季節。痛風和高尿酸血症患者在飲食方面有很多禁忌，西瓜和綠豆湯在不在其中？這個問題，相信很多風友都在心裡嘀咕過。

1、吃西瓜

西瓜是夏天的應季水果，堪稱「盛夏之王「。從痛風和高尿酸血症的角度來看，西瓜首先是一種典型的低嘌呤食物，嘌呤含量僅為1.1毫克每百克，比大部分的蔬菜水果的嘌呤都低；其次，西瓜還是一種典型的鹼性食物，進食西瓜後可以促進尿液中尿酸的溶解和排泄；再次，西瓜中含有豐富的鉀元素，每百克西瓜中的鉀含量高達48.7毫克，鉀的攝入除了能促進尿酸的排泄以外，還可以促進痛風石和腎結石的溶解。

另外還有非常重要的一點，西瓜的含水量超過90%，西瓜中的瓜氨酸和精氨酸能夠增進肝臟尿素的形成，從而發揮出利尿的功效。中醫也認為，西瓜歸心、胃、膀胱三經，能清熱解暑、生津止渴、利尿除煩。人體內的尿酸經腎臟代謝後，需要隨尿液才能排出體外，尿液越多，意味著尿中尿酸溶解的越多；排尿越多，意味著排出體外的尿酸也越多。西瓜含水量高又能利尿，吃瓜後自然就「尿多酸少」了。

這樣看來，當一名「吃瓜群眾」，對痛風和高尿酸血症的病情控制是有利的。但萬事過猶不及，西瓜雖好，也不宜多吃，沒有痛風和高尿酸血症的正常人群亦如是。《本草綱目》：西瓜、甜瓜，皆屬生冷，世俗以為醍醐灌頂，甘露灑心，取其一時之快，不知其傷脾助濕之害也。痛風患者多為濕熱體質，脾失健運，如果因為大量吃瓜再度傷脾助濕，無異於雪上加霜。此外，西瓜的含糖量約為5%，雖然主要成分是葡萄糖，但蔗糖和果糖也不少，過量食用仍有可能升高血尿酸水準。

2、喝綠豆湯

綠豆湯是我國民間傳統的消暑聖品，經濟價值和營養價值都比較高，因此廣受歡迎。不過，對於痛風和高尿酸症患者來說，綠豆湯中的「豆」和「湯」都曾經是耳熟能詳的飲食禁忌，真是「想說喝它不容易」啊！先來看豆。在常見的豆類中，綠豆的嘌呤含量中等，比紅豆高，比黃豆低，約為75毫克每百克。但正如我們之前一直強調的，食材對痛風的影響不能只看嘌呤含量，還得看嘌呤的種類，植物性嘌呤的生物利用度更低，因此對血尿酸水準的影響不如動物性嘌呤。

再來看湯。嘌呤有水溶和熱萃取的特性，經過熬煮後，食材中的大部分嘌呤會轉移入湯中，因此痛風患者常常被建議避免喝湯。但這有一個前提，就是用來熬湯的食材本身嘌呤很高而且數量夠多，在熬湯的過程中，嘌呤的含量並不會憑空增加，只是食材大部分轉移到湯裡面而已。按一碗綠豆湯50克乾綠豆計算（這應該是良心綠豆湯了吧），嘌呤含量約為38毫克，它對尿酸的影響，相當於吃進去100克茼蒿菜。

如果看到這了你仍然不放心，那咱們再來捋捋綠豆湯的好處。綠豆富含多酚類、黃酮類和生物鹼類物質，這些東西有不錯的抗炎、抗氧化作用，對痛風和高尿酸血症有利；中醫則認為綠豆味甘性涼，歸心胃兩經，具有清熱解毒、利水消腫、解暑除煩、濕熱泄瀉等一堆的功效，同樣對痛風和高尿酸血症的改善有所裨益。有個綠豆湯的小技巧忍不住要分享給大家：綠豆的清熱之力在皮，如果要清熱，綠豆湯時不要久煮；綠豆的解毒之功在內，如果要解毒，綠豆湯時要煮爛。

小結一下：痛風患者可以放心吃瓜，每天啃不超過500克的西瓜，對痛風高尿酸是有好處的。如果是合併糖尿病的痛風患者，最好就不要吃瓜或者減量進食（容易引起血糖波動）；痛風患者也可以放喝綠豆湯，每天一碗綠豆湯，不要超量就能健康相伴。不過，綠豆畢竟性寒，脾胃虛寒者需要減量，另外，痛風和高尿酸血症患者的綠豆湯，也不建議加糖。