板浦筆記：花心大蘿卜

蘿卜屬於冬日的菜。冬日，乃食用蘿卜最佳時節。民諺說：“冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方。”嘿，還吃出禪意了。

蘿卜進入中國食譜，最早是在詩經裡。《詩經·邶風·谷風》裡雲：“采葑采菲，無以下體”的詩句。葑是大頭菜，菲則是指白蘿卜。由此可見，古人早就拿蘿卜入饌。

蘿卜菜蔬，貧民食物，一向不足以上大宴，但偶爾也能高貴一回。

民間傳說，蘿卜與慈禧太后有過瓜葛。相傳，有一日，慈禧太后心血來潮，想吃蘿卜，這下可難壞了那些禦膳房的廚子。因為蘿卜貧賤，根本沒有資格邁進禦膳房。皇宮裡一向輕視它，以為只是貧民食物，決不能有辱太后。禦廚只好煞費苦心，又是焯透，在雞鴨湯中配以火腿絲、香菇絲，做鹹湯菜。

民間傳說，當然，不可深信。聽後，千萬別鑽牛角尖，認死理，權當娛樂一下。

吾鄉板浦人，比喻那些對感情不專一、見異思遷、處處留情、沾花惹草、騷貨的人，就說他是個花心大蘿卜。

我想，蘿卜真是倒了八輩子霉，明明是人花心出軌、紅杏出牆，跟蘿卜有什麽關係？

我個人認為，管人叫花心蘿卜，對於蘿卜來說，絕對有失公允，純粹是一種汙蔑······

在我居住的板浦這個小鎮上，可謂是臥虎藏龍。從古至今，不僅出了不少名人、奇人、怪人，而且還誕生了一些有綽號的人。好多人綽號取得，特別有意思。最令我印象最深刻的，就是一個叫大蘿卜的。他的綽號，是有來歷的。可時間久了，忘了。但，我記得，他和我的外甥，是一個圈子裡的，有機會的話，我一定問一問外甥，便水落石出。

板浦小鎮真是怪，把人取叫蘿卜菜。

寫每篇文章，我都喜歡融入一些老家地方文化元素。生平，能寫一寫老家板浦，定上我上輩子修來的福分。

我部門板浦實驗中學食堂，也常常食用蘿卜。用蘿卜配以豆腐下鍋燒。可惜，燒出來的菜肴，師生不認。一頓飯下來，看著許多被倒掉浪費的蘿卜，我覺得心裡好像被什麽東西搔著似地痛起來。是啥原因如此的浪費？是廚子做的不好吃？還是生活提高了，還是人徹底忘本？

我一時，想不明白，我感到困惑、迷惘。

蘿卜之食。李時珍在

《本草綱目》寫道：可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬中之最有益者。

多點耐心，將蘿卜切絲，再放入鹽，過十分鐘，揉一揉，瀝乾水分，調入少許芫荽、醬油、香油，拌勻，就小米粥尤佳，乃一道開胃的小菜。

清作家、戲劇家李漁非常欣賞蘿卜切成絲涼拌佐餐。他在《閑情偶寄》裡說：“生蘿卜切絲作小菜，伴以醋及他物，用之下粥最宜······但恨其食後打噯，噯必穢氣。予嘗受此厄於人，亦若是也，故亦欲絕而弗食。然見此物大異蔥蒜，生則臭，熟則不臭，是與初見小人，而卒為君子者等也。雖有微過，亦當恕之，仍食勿禁。”李漁喜歡把食物跟道德扯在一起說事，其實萬物並育自有道理，如同物無定味，適口者珍。

近代文人梁實秋在《蘿卜湯的啟示》一文寫道：“······席上果然有一大缽排骨蘿卜湯。揭開瓦缽蓋，熱氣冒三丈。每人舀了一小碗。喔，真好吃······從這一樁小事，我聯想到做文章的道理。文字而擲地作金石聲，固非易事，但是要做到言中有物，不令人覺得淡而無味，卻是不難辦到的······”

古往今來，以蘿卜入詩的作品不多見。看了許多年書，好像隻讀過元代許有香的一首蘿卜詩：熟食甘似芋，生薦脆如梨。老病消凝滯，奇功值品題。詩寫得直白，平淡無奇，像一杯白開水，像一句大白話，樸實無華。倒也符合了蘿卜的身份。

在所有的菜蔬中，我偏愛蘿卜。

我一直記得，小時候，住在程吉巷，時常能聽到巷子裡，傳來那些賣蘿卜小販時而高亢，時而沉鬱的吆喝聲：“蘿卜呀！-------蘿卜來了，快來買呀！”

待我漸漸地長大後，有一天我突然發現，不知道從什麽時候起？這些吆喝聲消失得，無蹤無影。

再也無緣聽到，深巷裡，那兒時熟悉的，小販賣蘿卜的叫喊聲。

現今，買蘿卜，一般情況下，我不上超市，我喜歡去菜市場。一則可以隨意逛一逛，看一看老家風土人情。二則，覺得農民生存不易，可以照顧照顧農民小生意，盡綿薄之力，不以善小而不為。我想，這也是一件善事。何樂而不為？

冬日裡，我這個“菜買子”，尋一個早晨，最好天冷到極致，去菜市場，買上一些白白胖胖的蘿卜，回家後，放入沙光魚湯裡燉。

老家民諺說：“十月沙光賽羊湯”。

湯燉好後，嘗上一口，哇，真是妙極！今夕何夕也？湯鮮，蘿卜也美！味道相當不錯，足夠勾人魂魄。

蘿卜沙光魚湯，不止是舌尖上的享受，更多的是在2019年冬日裡，內心有了和暖之氣、煙火之氣。

作者簡介：潘友國，連雲港板浦人。連雲港作家協會會員。板浦實驗中學後勤。

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