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注意了 解暑慎喝酸梅湯

酸梅湯酸酸甜甜,喝完之後神清氣爽。許多人夏天都用它來解渴和開胃,但對於糖友來說,選擇酸梅湯要十分謹慎。

酸梅湯清朝就在京城盛行,有《清俾類鈔》記載:「酸梅湯,夏日所飲,京、津有之。以冰為原料,屑梅乾於中,其味酸。」現在家庭自製酸梅湯一般也是多用烏梅乾、酸梅乾加冰糖來熬煮。烏梅中含有豐富的多酚類物質,但製乾之後含量減少,再放於水中稀釋更是所剩無幾,因此想靠喝酸梅湯達到抗氧化、降血脂的目的是不科學的。

酸梅湯的酸來源於檸檬酸、蘋果酸等有機酸,酸味能夠讓人生津解渴,但武漢市中心醫院臨床營養科副主任醫師許淑芳介紹,無論是自製還是超市售賣的酸梅湯,由於烏梅味道酸澀,通常會加入較多冰糖來改善口味。超市某酸梅湯配料表中冰糖排在烏梅之前,其每100毫升碳水化合物含量為9.8克,這些碳水化合物多為添加糖,一瓶500毫升的酸梅湯喝下,添加糖攝入量即可達到近50克。世界衛生組織建議每人每天添加糖攝入量不超過50克,最好控制在25克左右,這一杯酸梅湯喝下給人體帶來了「甜蜜的負擔」,攝入的過多能量則存儲於體內,增加肥胖風險。市面上大部分售賣的酸梅湯沒有標註糖含量,更加難以了解其中糖分含量。由於液體消化吸收速度比固體要快,因此其升糖效應也十分明顯,糖友喝酸梅湯等於喝了一杯酸味的濃糖水,自以為清涼解暑,實際對控制餐後血糖十分不利。另外夏日炎炎,許多酸梅湯多為加冰的冷飲,有些糖友胃腸敏感,喝了冷飲後容易引起腹瀉等胃腸功能紊亂情況。

糖友夏季補水,許淑芳建議還是以溫熱白開水為主,每天喝夠1500~2000毫升,對酸梅湯這種含糖飲品要避而遠之。


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