蕃薯丸子

1. 蕃薯切片蓋保鮮膜微波爐加熱至用筷子扎透即可，可以分多次加熱，也可上鍋蒸熟。上鍋一來時間長，二來蒸的水分多。

2. 蒸熟後打成泥。這個蕃薯品種發乾發黃不是特稀那種。

3. 加入適量糯米粉，以能成團為宜，不要加多了。蕃薯品種不同，含水量也不同。我這個就發黃，不是紅色的。根據甜度適量加糖。

4. 分成每個大約20，滾圓。

5. 曬曬金龍魚菜籽油。

6. 鍋中倒入菜籽油。盡量用小鍋，比較深，這樣就不用放太多的油了。

7. 加熱至出現小泡下丸子小火炸。

8. 炸至顏色由金黃變棕色大約4、5分鐘，蕃薯本身就是熟的。

9. 撈出控油裝盤。

10. 軟糯香甜！

11. 成品圖

12. 成品圖