防感冒抗衰老，這個顏色的食物少不了～

中醫有「五色對五臟」的說法，其中紅色食物補心，對人體的健康起著至關重要的作用。紅色食物富含番茄紅素、胡蘿蔔素、鐵等營養素，是優質蛋白質、膳食纖維、B族維生素的重要來源。

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如紅色蔬菜：胡蘿蔔、蕃茄、辣椒等，富含番茄紅素、花青素，可以起到抗氧化的作用，同時還能降血脂、預防心腦血管疾病；而經常食用紅色水果，如：蘋果、草莓、石榴等，可提高身體的禦寒能力哦～

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在臨近冬季的北方，吃些紅色食物更是必不可少！此時人的機體生理功能降低，易患感冒；吃紅色食品可以增強免疫力，預防生病～

1

紅糖紅棗發糕

▽

by 咖啡喵喵咪

·主料·

紅棗｜5顆

低粉｜50克

·輔料·

紅糖｜35克

水｜40克

泡打粉｜1/2茶匙

·做法·

1. 紅棗去核切碎備用，鍋中準備清水後倒入紅糖。

2. 水煮沸攪拌至糖融化，煮好晾涼備用。

3. 糖水晾涼倒入低粉和泡打粉，攪拌均勻。

4. 準備一隻乾淨的碗，碗壁上刷上一層薄薄的食用油。

5. 鍋中燒水，放入盛好的紅糖麵糊；麵糊表面撒上紅棗碎，蓋上鍋蓋大火蒸10～15分鐘。

6. 蒸的時候盡量不要打開鍋蓋，避免蒸汽跑掉影響影響發糕的發蒸的狀態；蒸好後用牙籤扎一下，如果牙籤表面沒有粘連即表明蒸熟了。

7. 稍微晾涼後倒扣取出，切塊即可。

2

蕃茄燉牛腩

▽

by 小黠大癡

·主料·

牛腩｜500克

蕃茄｜4個

胡蘿蔔｜1根

洋蔥｜半個

·輔料·

薑｜適量

八角｜2個

花椒｜適量

冰糖｜5顆

料酒｜1湯匙

番茄醬｜少許

·做法·

1. 牛腩用清水浸泡，切成小塊兒。

2. 涼水入鍋，加適量洋蔥和薑片去腥，水開煮2分鐘。

3. 撈出牛肉衝去血沫；這一步很重要，否則會有腥味。

4. 重新置水，牛肉入鍋，加幾片薑、八角、花椒、料酒，清燉牛肉1小時左右，將牛肉燉熟為止。

5. 蕃茄用開水燙一下去皮切成小塊，胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊兒。

6. 鍋裡燒熱底油，薑絲爆香，下燉熟的牛肉翻炒。

7. 然後放入洋蔥和胡蘿蔔翻炒，加入蕃茄丁翻炒均勻，調入適量鹽。

8. 加入冰糖提鮮，同時也會讓番茄的湯汁沒有那麼酸；如果蕃茄顏色不夠，可以加些番茄醬進去。

9. 蓋上蓋子小火燉煮至湯汁濃稠即可。

3

蘋果銀耳羹

▽

by 尖尖實驗室

·主料·

銀耳｜10克

蘋果｜1個

紅棗｜10顆

枸杞｜5克

·輔料·

冰糖｜適量

·做法·

1. 銀耳用適量的水泡發，泡發好後的銀耳去除蒂頭，清洗乾淨後撕成小塊；紅棗、枸杞洗凈。

2. 銀耳放入鍋中，加入適量的水，中火煮40分鐘。

3. 銀耳快煮好的時候，將蘋果去皮、去核，切成小塊，加入鍋中。

4. 放入紅棗，繼續煲10分鐘左右，然後倒入枸杞。

5. 最後加入冰糖，攪拌均勻，蓋蓋子繼續煲2分鐘即可關火。

4

粉蒸胡蘿蔔絲

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by 柚子的微生活

·主料·

胡蘿蔔｜3根

麵粉｜適量

·輔料·

鹽｜少量

油｜1茶匙

蔥花｜10克

薑｜少量

·做法·

1. 胡蘿蔔洗乾淨，用擦絲刀擦成絲。

2. 加入適量的鹽，倒入清水沒過胡蘿蔔絲，浸泡5～8分鐘。

3. 瀝乾水分，倒入少量的油拌勻。

4. 倒入適量麵粉，用筷子或者手使胡蘿蔔絲盡量均勻得裹上麵粉。

5. 將拌好的胡蘿蔔絲放在蒸籠裡；鍋內加水，待水燒開後，將蒸籠放在鍋上，大概6～10分鐘。

6. 蒸好的胡蘿蔔絲倒入碗內，碼上蔥絲、薑末、蒜末。

7. 鍋內倒入少量油，放入花椒。小火至冒煙後關火；將油澆到碼好的蔥薑蒜上，拌勻即可。

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