不是茶卻勝於茶的「茶」——蟲茶

貓屎咖啡？

咖啡裡有一種精品，名為「貓屎咖啡」，這個估計很多人都聽說過。所以小編在這裡只是簡略說一下。

「貓屎咖啡」的製造過程略重口味，它是由麝香貓將咖啡豆吃下去，再經過消化系統排出來的，由於麝香貓本身會挑選最熟最甜的咖啡豆進行吞食，所以單這一過程就是一個嚴格的挑選，而咖啡豆經過麝香貓的消化系統時會不同程度地發酵，從而使得咖啡豆多了很多本來不具備的東西，而這兩者結合，使得「貓屎咖啡」的珍貴程度大為提高，熱賣風潮經久不衰，一時風頭無兩。

因巧成書

無獨有偶，與咖啡並稱世界上三大無酒精飲品的茶，也有這麼一種類似於「貓屎咖啡」的工序的茶種，是的，就是赤水蟲茶。

小議蟲茶

赤水蟲茶，製造工藝古老而漫長，從採摘下來樹葉，再到製造出蟲茶，一般都需要一年左右的時間。由於製造工序原因，這時間是不能省的。

蟲茶的製造原理是利用葉香吸引化香夜蛾等蟲子在上面產卵，孵出來的幼蟲會吃掉茶葉然後產出排泄物，再將排泄物收集曬乾，然後進一步加工，製成蟲茶。

歷史淵源

蟲茶多見於湘黔桂，最早見於貴州，距今已經有一千餘年歷史了，明代李時珍在《本草綱目》中記載：「茶蛀蟲，此裝茶籠內蛀蟲也，取其屎用。」說明早在明代就有蟲茶出現了。而且能被記載在《本草綱目》中，證明它是有一定的藥用價值的。

清代《城步縣鄉土志》卷五中有：「茶雖粗惡，置之舊籠一二年或數年，茶悉化為蟲，餘名蟲茶。」這裡很明確地說明了蟲茶的製造過程，可見在清朝時，蟲茶已經是名傳四方了。

蟲茶功效

最好的蟲茶，在貴州，貴州這個地方，很奇特，八山一水一分田的地貌，屬亞熱帶濕潤季風氣候，那裡茂林密布，空氣濕熱，環境貧苦，蛇蟲鼠蟻，瘴癘橫生。

當地人普遍受濕熱之苦，而蟲茶，恰恰能夠化解這些癥狀。清熱解毒，爽口明目，提神醒腦，消滯除濕。所以這裡的人普遍都會自己做一些蟲茶來自用。

歷史來源

蟲茶的來源已經不可考了，或許是偶然得之，或者是祖先智慧實踐得來。在這裡，小編找來一個支持者較多的說法說與諸君聽。

相傳，清乾隆年間，當地橫嶺峒一帶的少數民族，不堪滿清政府的盤剝欺壓舉行起義，遭清軍鎮壓後逃往深山。沒有食物可以充饑，就采灌木叢中的苦茶鮮葉為食，並用籮筐和木桶等儲存起來。

不料幾個月後，苦茶葉被一種烏黑的蟲子吃光了，籮筐中只剩下一些呈黑褐色、像油菜籽般大小的蟲子糞便和被蟲吃剩的苦茶殘葉。無奈之下，人們還是將殘渣和蟲屎都放進碗裡，沖入開水。沒想到，浸泡出來的褐紅色茶汁竟散發出淡淡香氣。從此，蟲茶成為這裡苗寨的一大特色，流傳至今。

製造工序

蟲茶的製造工藝古老而簡單，不需要太多繁複的工序，更多的是偏向於自然。

首先採摘下來的樹葉（茶葉），經過蒸鍋蒸殺，除掉青草氣後，靜置。此時樹葉會發出清香氣，氣味會吸引化香夜蛾等蟲子，蟲子停留在此後會開始產卵，經過十天數月甚至一年後，樹葉幾乎都被吃光或者腐化光了，就可以通過篩選，選出「蟲茶」了

通過篩選後，小顆粒狀的「蟲茶」還需要高溫曝曬殺菌定香，曝曬過後再用大鐵鍋來高溫翻炒，個別茶人還會加茶葉熏製。

其實整個過程中，需要人工的地方很少，整個「蟲茶」製作過程中，自然因素更多，所以有些人唯獨喜歡「蟲茶」的自然。因此而愛上「蟲茶」的人不在少數。

沖泡手法

「蟲茶」的沖泡與一般茶沖泡方式無異，且湯色類似茶湯，這也是「蟲茶」被稱為「茶」的重要原因。

沖泡好的茶湯，色澤暗紅通亮，香氣芳清，口感醇香甘甜，沁人心脾，極品「蟲茶」甚至帶有一股泥土香味，陳年「蟲茶」口感偏醇和，藥性溫和，是極具保健功效的的一種「茶」。

貓屎咖啡可能還會有人工飼養麝香貓，咖啡豆選料不精的種種不足，但是蟲茶，絕對沒有上面的各種毛病，每一泡蟲茶的製作都是絕對純天然的，人工影響因素微乎其微，所以有興趣的茶友們，不妨去品嚐一下，可能會別有一番風味呢？