每天一道拿手菜丨麻辣小龍蝦好吃人人知，不過，和這幾樣不要同食

一到夏天，最火爆的實屬小龍蝦了。大排檔，燒烤攤必不可少的一道美食那就是麻辣小龍蝦！要一杯啤酒，點一盤小龍蝦，這個夏天才算完整！為了讓大家不僅僅有個完整的夏天，小編今天就教大家這道麻辣小龍蝦，讓大家也有一個完整的春天，秋天，還有冬天，話不多說趕快學起來吧！

【烹飪中準備的食材】

小龍蝦500克、麻辣醬15克、鹽3克、香菜3根、生薑1個、大蒜1個、味精5克

【麻辣小龍蝦的做法步驟】

1、首先，我們處理小龍蝦，用小刷子將小龍蝦的前前後後、上上下下都刷洗乾淨。

2、接著我們在小龍蝦的尾部開個小口抽出黑色的蝦線。

3、清洗好後，將生薑片和大蒜放入鍋中，大火煸炒出香味後加入小龍蝦爆炒。

4、接著我們加入清水沒過小龍蝦即可。隨後放入市場中買的麻辣醬料，用鍋鏟攪拌均勻。

5、在燉煮時將香菜切碎，切碎後加入小龍蝦中。用鍋鏟將龍蝦和香菜攪拌均勻加入鹽調味。

6、再加入雞精提鮮！最後開大火收汁關火即可。出鍋擺盤撒上剩餘的香菜葉做點綴！一道流傳在大街小巷的麻辣小龍蝦就完成啦！

【烹飪中的小技巧】

（1）為了能吃到乾淨的小龍蝦我們前期的清洗工作必須做足，小龍蝦必須用小刷頭的刷子清刷，才能刷遍角角落落！

（2）加鹽的調味根據自己的口味即可，小龍蝦最好選擇江蘇盱眙的。

【烹飪完成總結】

麻辣小龍蝦作為大排檔的必選美食之一做法肯定也是多種多樣！炎炎夏日可以嘗試《冰鎮小龍蝦》，愛香氣十足的朋友們試試《十三香小龍蝦》，愛吃清淡點的朋友們不妨嘗試《清蒸小龍蝦》！

【小龍蝦的營養價值】

小龍蝦含有較高的蛋白質，且肉質鬆軟，容易消華，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的「時差症」。另外，小龍蝦還可入葯，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

（1）提高免疫力：小龍蝦營養豐富，適合於身體虛弱，以及病後調養的人士，是極好的營養品。

（2）保護心腦血管系統：小龍蝦中含有豐富的鎂，能夠保護心腦血管系統，調節心臟活動，降低血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。

（3）通乳：小龍蝦的通乳作用很強，而且還富含磷和鈣，適合孕婦及小兒。

（4）補腎壯陽：小龍蝦對治療腎陽虛所致的陽痿等症有特殊功效。

（5）化瘀解毒：小龍蝦能夠促進人體氣血運行，對治療血瘀證有一定的幫助。

【小龍蝦相剋食材】

小龍蝦不能和富含維生素C的食物同吃：因蝦肉中含有高濃度的五價坤化合物，這個東西本來對人體無害，但如果服用大師維生素C時，五價砷會變成三價砷，也就是砒霜，會導致急性坤中毒。所以一定要注意。此類食物如：檸檬、柑橘、西紅柿、胡蘿蔔、青椒等。

小龍蝦不能和含有鞣酸的水果同吃：會降低小龍蝦蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。

小龍蝦不能和葡萄一起吃：同上。

小龍蝦不能和石榴一起吃：同上。

小龍蝦不能和山楂一起吃：同上。

小龍蝦不能和柿子一起吃：同上。

小龍蝦不能和茶水同吃。

小龍蝦不能和空心菜同吃。

【小龍蝦的禁忌人群】

宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。

編輯：美食君