每日最新頭條.有趣資訊

話題科學站 | 雙歧桿菌、低聚糖、纖維素和腸道健康之間的關係

食物纖維,以及可促進腸內雙歧桿菌繁殖的大豆低聚糖,可以為我們創造一個健康又長壽的生活

萬病之源

便秘和腹瀉往往被人當作「腸胃小毛病」。但它卻有隱藏可怕疾病的可能性,是真正的「萬病之源」。

便秘會導致皮膚明顯粗糙,長出小疙瘩或蕁麻疹,嚴重者還產生體臭,這是由於腸內受到汙染造成的,積存在腸內的糞便使腸內的壞細菌繁殖,形成容易引起皮膚疾病的有毒物質,並且隨著血液在體內循環,另外,不良細菌的增加,也會造成腸機能無法發揮原有作用。

若這種情況持續太久,就會引起大腸癌。日本是一個長壽的民族,腸內狀況要優於其他國家,即便如此,統計資料表明,近20年間,日本患大腸癌死亡者增長了3倍,數量直逼患胃癌死亡者。

便秘如果持續一二十年,不僅會使腸內汙濁,身體提早老化,還會促使乳腺癌的發生;它也是引起肝病、腎臟病、高血壓等疾病的元兇。

美國式食品主要含有糖質、蛋白質、脂肪,這些物質一被消化吸收,幾乎不剩下殘渣。雖然這些物質都是人類不可欠缺的營養素,但隻攝取這些營養素,會使腸內環境失去平衡,造成大便不順暢,長期如此容易造成便秘。

二戰時期,一個有趣的現象是日本人呆過的戰壕所遺留下的糞便遠遠多於美國士兵所留下的。這是由於,以含有大量纖維的食品為主的日本人平均排便量要遠大於歐美式飲食者的排便量,據統計,日本人的糞便量是美國人的三倍。日本人患便秘的可能性遠低於歐美人。

現代人經常負荷過多壓力,而且飲食不正常,生活又不規律,也是導致便秘的元兇。

另外,現在是號稱飽食、美食的時代,窮奢極侈、暴飲暴食,也成了現代人的基本特徵。這種生活帶給腸過度的負擔,這時最容易引起急性腹瀉。腹瀉意味著腸內水分吸收發生障礙,長期的腹瀉會導致營養不良。

腸內革命

人的腸內約棲息著由一百兆個細菌組成的「腸內細菌叢」,其中最大的有益菌種是被稱為「腸內清道夫」的雙歧桿菌,它可保護身體不受病原菌感染,抑製腸內腐敗,形成維他命,促進腸的運動,防止便秘發生,分解致癌物質。增加這種細菌的比率,就可以幫我們「洗滌」腸內。而腸內壞細菌除破壞健康外,現在還被認為是使人變癡呆的原因之一。

含有大量雙歧桿菌的優酪乳及乳酸菌飲料被認為是對腸胃有好處的食品,不過從嘴巴進入體內的雙歧桿菌,在通過胃部時,會被食物所稀釋,有一部分則因胃酸的作用而死亡。

因此,最有效果的方式莫過於多攝取大豆低聚糖,它是大豆中所含的可溶性糖類的總稱,主要成分是水蘇糖、棉子糖。它是雙歧桿菌的食物,而且它從胃和小腸經過卻不停留,直達大腸,為等待在那裡的雙歧桿菌提供養分,使雙歧桿菌得到繁殖。它為雙歧桿菌利用卻很難成為其它壞細菌的營養,因此可以有效增加好細菌而減少壞細菌。

播放GIF

多攝取大豆低聚糖對於保持健康和長壽的作用不言而喻。大豆低聚糖含量最高的食物是大豆。

此外,應多攝取穀類、薯類、豆類、海草、蘑菇等含有大量食物纖維的食物。食物纖維不象蛋白質、糖質、脂肪、維他命、礦物質那樣成為能源或滋養身體,也不具有調節身體機能的作用,過去常被認為是沒有營養的廢物、妨礙人體的物質。如今它卻作為維持健康不可欠缺之物而受人注目,甚至被稱為「第六種營養素」。食物纖維如此受到重新評估,是因為便秘、肥胖、大腸癌、糖尿病、心臟病、高血壓等所謂「文明病」,在歐美先進國家不斷增加之故。

食物纖維最大的作用是在大腸中積存、增加水分,以使食物殘渣形成糞便,並順利排出體外,帶出體內毒素;它還可防止肥胖或糖尿病; 吸附膽固醇,降低血清膽固醇值,預防動脈硬化,減少罹患心臟病、膽結石的機會。

當理性的飲食方式滲入你的生活後,總有一天,你會從糖尿病的恐懼中解脫,也不會再為便秘而煩惱。癌症,也會變成一個離你很遠的事情。因為,癌症有50-60%是由我們所攝取的食物或生活環境所引起的。

獲得更多的PTT最新消息
按讚加入粉絲團