涼茶飲得法 輕鬆過一夏

人們俗稱的涼茶，是在中醫學理論指導下，將藥性寒涼和能消解人體內熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或治療冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患的草本飲料。在炎熱夏季，喝上一大杯涼茶消除暑熱，已經成為很多人清涼愜意地度過炎熱夏天的好方法。

據黑龍江中醫藥大學附屬第一醫院營養學專家聶宏教授介紹，作為大多數人都可以喝的茶湯——涼茶在我國歷史悠久，源於南蠻之地的濕熱氣象，人容易因熱氣熏蒸而上火，老百姓常用可食用的草本植物製成涼茶，能有效祛除人體的毒素，起到提高人體免疫功能的作用，可去濕生津、清熱解毒、明目、散結、消腫，是非常好的夏季清涼飲料。因此深受民眾喜愛，在國內外流傳甚廣。

根據體質 辨證服用

聶宏教授提醒，飲用涼茶首先要根據體質的不同進行區別對待。

陰虛火旺型：陰虛火旺體質的人表現為舌紅少苔、口鼻乾燥、手足心熱、煩熱頭暈、心慌失眠，這類人在乾熱少雨的夏季癥狀容易加重。建議飲用具有養陰清熱功效的涼茶。

推薦藥茶：麥冬15克、生梔子10克、沙參10克。

肝陽上亢型：這類人群常出現頭暈耳鳴、煩躁易怒、血壓升高、面時潮紅、失眠多夢、口苦口乾等癥狀，持續高溫的氣象可加重癥狀。建議飲用具有平肝潛陽功效的涼茶。

推薦藥茶：杭菊花10克、天麻3克、鉤藤10克。

痰濕熱盛型：這類體質的人表現為舌苔厚膩、頭暈胸悶、食欲不振，常在高溫陰雨連綿的氣候中癥狀加重。建議飲用具有祛痰化濕功效的涼茶。

推薦藥茶：茵陳10克、天竺黃12克、厚樸10克。

盲目飲用 適得其反

聶宏指出，儘管涼茶無疑是夏天的祛暑佳品，但決不可盲目飲用，有些人並不適合大量飲用涼茶，否則不但有礙涼茶功效的發揮，還會適得其反。以下情況尤需注意：

體虛和患有慢性腸胃炎、關節炎者：涼茶中主要成分大多屬於寒性，體質虛弱的人平時就有怕冷、怕風、多汗等癥狀，飲用涼茶後病情不僅會加重，嚴重者還會傷及脾胃，甚至導致腹痛和腹瀉。氣虛體質者夏季應喝點由西洋參、太子參等製成的參茶來代替涼茶。

風寒感冒者：夏季因空調溫度過低或淋雨而引發感冒者，如果表現為怕冷、流鼻涕，再喝涼茶極易加重癥狀，不利於感冒治癒；但如果表現為發熱、咽喉腫痛，則可適量飲用涼茶。

經期女性：女性月經期處於失血狀態，抵抗力降低，此時若喝寒性的涼茶，極易使氣血受寒而凝滯、經血排出不暢，繼而引發痛經，嚴重者可致月經不調。經常痛經或月經不調的女性，即使不在經期，也最好不飲或少飲涼茶。

孕婦和新產婦：俗話說「是葯三分毒」，為了寶寶的健康，準媽媽最好不要喝涼茶，特別是懷孕最初3個月，更需格外當心。剛生完寶寶的新媽媽身體極為虛弱，喝涼茶不僅不利於產後臟腑功能恢復，還會傷及脾胃，引發日後的腹部冷痛。

老人和孩子：老年人脾胃功能相對減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，含黃柏、黃芩等成分的涼茶過於寒涼，會進一步損傷其脾胃，引起消化不良、厭食和腹瀉等問題。老人和孩子夏天可適量喝點由菊花、荷葉、西瓜皮、藿香等寒性較低的藥物製成的涼茶，或者在涼茶裡放點兒山楂、麥芽、神曲等健脾消食的藥物，以幫助消化。

正在服藥的人群：因為茶具有一定的解藥效功能，所以在服藥期間，盡量少飲用或不要飲用涼茶。

飲用涼茶有講究

不宜喝隔夜涼茶：過去，很多人會在晚睡前把涼茶料放進茶壺裡，一夜浸泡後格外清涼。其實這樣做是不科學的，儘管喝隔夜茶並不會致癌，但從營養和衛生角度來看，茶湯放置時間長了，茶湯中的維生素C和其他營養成分會因逐漸氧化而降低，滋味變得平淡乏味。另外，在高溫下長時間放置，茶葉中的蛋白質、糖類極易滋生黴菌和細菌，使茶湯變質腐敗，這種茶湯當然不能飲用。諺語中說的「茶可多飲，不可多泡」，是有一定道理的。

涼茶可煮可泡：最初古人飲茶，是把茶葉放到釜中煎煮，與現在的煎藥法大致相同。到了宋代，隨著品茶現象的普及，煎茶法才過度到今天的直接投入茶碗，沖入沸水的泡茶法。涼茶亦可直接沖泡，但因為涼茶的配料較通常意義上的「茶料」要特殊，大多具有藥用功效，煮後更易發揮其效用。

最適合的容器：玻璃壺、瓷碗、茶杯都可以，但要從發揮茶料藥性的角度來說，泥陶壺最為適宜。

在這裡，聶宏教授為大家推薦了四款家庭自製的涼茶。

瓜皮涼茶：取西瓜翠衣、冬瓜皮洗凈切碎塊，放適量水煮半小時，去渣取汁，加少量白糖攪勻。此茶可祛暑利尿解毒。

烏梅涼茶：烏梅、山楂、甘草加水煎煮，代茶飲，有收斂生津，清暑解渴之功效，也可促進消化。

銀甘涼茶：由金銀花和甘草二味泡茶，有清熱解毒和抑菌之效果，對急慢性咽喉炎、皮膚易生癤痱者，甚為適宜。

薄荷涼茶：取薄荷葉、甘草各6克，加水1000克左右，煮沸5分鐘後，放入白糖攪勻。常飲此涼茶可提神醒腦。