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健康丨營養片一堆,不如食譜一張!全家人照著吃,強過一堆營養劑!

很多人平時鈣片、營養片吃一堆,想著補補身體。

亂補營養素,反而傷身體

通常,我們吃的複合維生素、鈣片等保健品被稱為「膳食補充劑」。

雖然在全球佔有廣泛市場,但是有關膳食補充劑的爭議一直未停。

主要問題有兩個,都與使用不當相關:

1補過量

過量服用補劑會產生不良反應。

比如,維生素A和維生素D屬於脂溶性維生素,服用過量容易蓄積甚至引起中毒。

2補錯了

目前,膳食補充劑面臨一個尷尬的問題:臨床中,高危人群使用率低,相對安全的人群使用率反而高。

《新英格蘭醫學雜誌》研究顯示,錯誤補服在全美造成急診的案例超過2.3萬例,導致住院治療的有2000例。

上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛表示:

膳食補充劑本身並不含有害物質,它適用於無法均衡膳食或生活不規律的人群。

(如:孕婦、新生兒、更年期女性、素食者、營養吸收不良患者等。)

但它並非神葯,健康人胡亂進補會導致健康問題。

你需要的營養素,身體會告訴你
癥狀 缺乏營養素 這些食物可以補
腳踝浮腫 缺鉀 香蕉、紫菜、豆腐皮、煮毛豆、松子、榛子、西瓜子、土豆、綠茶
牙齒不牢固 缺鈣 牛奶等奶類、奶製品、大豆、豆腐、豆腐皮(卷)、油豆腐、胡蘿蔔纓、黃花菜、薺菜、蘿蔔纓、莧菜、茴香、小油菜、芥藍、芝麻醬
老出虛汗 缺維生素D、鈣、鐵 鮭魚(三文魚)、沙丁魚、雞蛋、牛奶等奶類、奶製品、大豆及豆製品、牛羊豬肉等紅肉
口腔潰瘍,舌頭紅腫,口臭 缺維生素B6 酵母粉、肝臟、全穀類(特別是小麥)、肉、魚、蛋、豆類、花生
貧血,手腳發涼 缺維生素B6、鐵、葉酸 肝臟、全穀類、牛羊豬肉等紅肉、雞蛋、豆類、花生
易疲勞,精神差 缺維生素B1、B2、B6 全穀類、全麥麵包、葵花籽仁、生花生仁、黑芝麻、香菇(乾)、木耳、杏仁、肝臟、肉、魚、蛋、豆類、花生
頭髮枯黃,開叉 缺維生素E 黑芝麻、葵花籽仁、核桃乾、豆豉、腐竹、松子、千張、黃豆、紅豆
老年斑

藥片一堆,不如食譜一張 補鈣:麻醬拌白菜

做法:

1.將白菜葉洗凈後用手撕開,放入盤中備用;

2.將3湯匙老陳醋放入1湯匙芝麻醬中攪拌均勻,加入少量蜂蜜繼續攪拌;

3.將調好的料汁澆在白菜上。

完成以上簡單的這三個步驟,就大功告成了。

雖然芝麻醬含鈣高,但是脂肪含量也高,因此食用要適量哦。

補鐵:吃點芹菜葉

做法:

1、把芹菜葉洗凈後沸水燙半分鐘撈出,放冷水中投涼,瀝乾水,切斷備用;

2、把豆腐切成糖塊大小的丁,用沸水燙過;

3、在炒鍋上加油,六七成熱時,放入豆腐不斷翻炒至金黃色,立即放入芹菜葉同炒;

4、炒勻放醬油、鹽,顛翻幾下出鍋,這道菜清鮮味美爽口。

補鋅:一把松子

生松子中鋅含量為9.02毫克/100克,炒熟的相對低些,為5.49毫克/100克鋅。

松子富含對女性皮膚健康有益的維生素E,及對提高免疫力有幫助的鋅,建議女性每天吃一小把。

補維生素C:棗

經測定,在各種食物中,含維生素C最豐富的是棗、辣椒等。

每100克棗含維生素C380毫克,同量的辣椒含維生素C105毫克。

不過辣椒容易刺激腸胃,不如適量吃點棗。

補血:當歸紅棗煲牛肉

做法:

取當歸50克,紅棗6粒,牛心頂250克,豬裡脊250克,清水適量。

將材料洗凈,放入煲內,注入清水,猛火煲至水開,改慢火煲2.5小時即可。

葯補不如食補,這些美食輪番吃一吃,什麼營養素都不會缺了!

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