很多人平時鈣片、營養片吃一堆,想著補補身體。
亂補營養素,反而傷身體通常,我們吃的複合維生素、鈣片等保健品被稱為「膳食補充劑」。
雖然在全球佔有廣泛市場,但是有關膳食補充劑的爭議一直未停。
主要問題有兩個,都與使用不當相關:
過量服用補劑會產生不良反應。
比如,維生素A和維生素D屬於脂溶性維生素,服用過量容易蓄積甚至引起中毒。
2補錯了目前,膳食補充劑面臨一個尷尬的問題:臨床中,高危人群使用率低,相對安全的人群使用率反而高。
《新英格蘭醫學雜誌》研究顯示,錯誤補服在全美造成急診的案例超過2.3萬例,導致住院治療的有2000例。
上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛表示:
膳食補充劑本身並不含有害物質,它適用於無法均衡膳食或生活不規律的人群。
(如:孕婦、新生兒、更年期女性、素食者、營養吸收不良患者等。)
但它並非神葯,健康人胡亂進補會導致健康問題。
你需要的營養素,身體會告訴你
癥狀 | 缺乏營養素 | 這些食物可以補 |
腳踝浮腫 | 缺鉀 | 香蕉、紫菜、豆腐皮、煮毛豆、松子、榛子、西瓜子、土豆、綠茶 |
牙齒不牢固 | 缺鈣 | 牛奶等奶類、奶製品、大豆、豆腐、豆腐皮(卷)、油豆腐、胡蘿蔔纓、黃花菜、薺菜、蘿蔔纓、莧菜、茴香、小油菜、芥藍、芝麻醬 |
老出虛汗 | 缺維生素D、鈣、鐵 | 鮭魚(三文魚)、沙丁魚、雞蛋、牛奶等奶類、奶製品、大豆及豆製品、牛羊豬肉等紅肉 |
口腔潰瘍,舌頭紅腫,口臭 | 缺維生素B6 | 酵母粉、肝臟、全穀類(特別是小麥)、肉、魚、蛋、豆類、花生 |
貧血,手腳發涼 | 缺維生素B6、鐵、葉酸 | 肝臟、全穀類、牛羊豬肉等紅肉、雞蛋、豆類、花生 |
易疲勞,精神差 | 缺維生素B1、B2、B6 | 全穀類、全麥麵包、葵花籽仁、生花生仁、黑芝麻、香菇(乾)、木耳、杏仁、肝臟、肉、魚、蛋、豆類、花生 |
頭髮枯黃,開叉 | 缺維生素E | 黑芝麻、葵花籽仁、核桃乾、豆豉、腐竹、松子、千張、黃豆、紅豆 |
老年斑 |
藥片一堆,不如食譜一張 補鈣:麻醬拌白菜
做法:
1.將白菜葉洗凈後用手撕開,放入盤中備用;
2.將3湯匙老陳醋放入1湯匙芝麻醬中攪拌均勻,加入少量蜂蜜繼續攪拌;
3.將調好的料汁澆在白菜上。
完成以上簡單的這三個步驟,就大功告成了。
雖然芝麻醬含鈣高,但是脂肪含量也高,因此食用要適量哦。
補鐵:吃點芹菜葉做法:
1、把芹菜葉洗凈後沸水燙半分鐘撈出,放冷水中投涼,瀝乾水,切斷備用;
2、把豆腐切成糖塊大小的丁,用沸水燙過;
3、在炒鍋上加油,六七成熱時,放入豆腐不斷翻炒至金黃色,立即放入芹菜葉同炒;
4、炒勻放醬油、鹽,顛翻幾下出鍋,這道菜清鮮味美爽口。
補鋅:一把松子
生松子中鋅含量為9.02毫克/100克,炒熟的相對低些,為5.49毫克/100克鋅。
松子富含對女性皮膚健康有益的維生素E,及對提高免疫力有幫助的鋅,建議女性每天吃一小把。
補維生素C:棗經測定,在各種食物中,含維生素C最豐富的是棗、辣椒等。
每100克棗含維生素C380毫克,同量的辣椒含維生素C105毫克。
不過辣椒容易刺激腸胃,不如適量吃點棗。
補血:當歸紅棗煲牛肉做法:
取當歸50克,紅棗6粒,牛心頂250克,豬裡脊250克,清水適量。
將材料洗凈,放入煲內,注入清水,猛火煲至水開,改慢火煲2.5小時即可。
葯補不如食補,這些美食輪番吃一吃,什麼營養素都不會缺了!
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