獨家 抹茶棉花糖冰淇淋

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米瑞的美食日記

冬日的一抹綠 輕輕地撩開你的心簾 悄悄的走進你的心間 情不自禁地撥動你的心弦 … 擁有棉花糖的蓬鬆質感 細膩爽滑的口感 不易溶化的冰淇淋 吃過以後不會忘卻的美味

抹茶棉花糖冰淇淋的做法步驟

1.配方中3枚蛋黃，加入Fluff棉花糖。

2.用手動打蛋器混合攪拌均勻。

3.攪拌均勻的棉花糖蛋黃糊中加入牛奶，繼續攪拌均勻。

4.開小火熬煮，全程刮刀不停攪拌至濃稠狀，刮刀劃過盆地留下清晰的痕跡，晾涼備用。

5.另一個打蛋盆內倒入淡奶油。

6.加入過篩的抹茶粉，抹茶粉可以根據自己的口味10-20g之間調。

7.用電動打蛋器打至微微出現紋路，淡奶油呈流動的狀態。

8.將棉花糖蛋奶糊和抹茶淡奶糊混合均勻。

9.倒入玻璃容器中，蓋上保鮮膜，冷凍3小時左右就可以用冰淇淋杓挖球食用了。注意冷凍時間過長會硬，過硬室溫回溫即可。

小貼士

1. 熬煮過程避免糊底或結塊。
2. 冰淇淋口感細膩爽滑，不易溶化，質感如棉花糖般蓬鬆，完美～