世界這麽大，國慶7天假！
盼星星盼月亮終於盼來了國慶假期啦，是不是以為一到假期可以出去吃吃喝喝玩玩樂樂~
BUT，近日某出行平台發布報告預測，按照往年國慶接待遊客的增長趨勢，預計2019年國慶旅遊人次有望達到近8億……所以準備出行的小夥伴要注意了哦~
當然，國慶假期除了出去玩，親朋好友之間的走訪聚會也越來越多，所以今天肉叔就給大家精選了一桌非常適合國慶家宴的美食~
直奔主題，吃個痛快！
蒜蓉粉絲蒸大蝦
食材：蝦8隻、粉絲一小卷、大蒜兩大隻、料酒少許、生抽少許、鹽少許、蔥花少許。
1.蝦去蝦線，倒少許料酒和生抽醃製半小時。
2.醃製蝦時，大蒜剝好，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。
3.粉絲泡軟，放在盤子上打底。
4.在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將醃製蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。
5.最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就完成了~
涼拌牛肉
食材：牛瘦肉500g 黃酒、醬油、甜面醬各１匙半，蔥段、薑片適量、蔥白段１小碟、麻油１匙。
１.把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血咒之城腥臊盡量排出。
2.倒出洗淨，再放入沸水鍋中，放蔥結、薑片、黃酒，燒沸後，轉用小火燜煮約２小時、能用筷子戳通時即熟，可撈出。
3.食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油。上桌隨帶醬油、甜面醬、蔥白段各１小碟佐餐。
蒜香雞翅
食材：雞翅中 、大蒜 、調料料酒、生抽 、糖 、薑末、鹽。
1.碗中倒入適量的生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，料酒做成醃肉料。
2.雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時。
4.大蒜剝好，切末。
5.取油鍋，下入醃好的雞翅。
6.微煎，然後翻面。
7.倒入適量的白糖，煎到上色。
8.倒入適量的生抽，炒均勻，倒入蒜末，炒香。
9.加入適量的水，燜煮入味。雞翅熟後，入少量的鹽收汁即可。
秘製排骨
食材：切好的排骨，紅糖，醬油，蔥，薑，蒜，乾辣椒，八角，香醋。
1、排骨控乾水分，炒鍋燒3成熱時，放入排骨，中火開始炒。
2、排骨變色出現水分，調小火力繼續翻炒，加入紅糖、醬油。
3、加入熱水，水量以沒過排骨為準，放入蔥、薑、乾辣椒、八角。
4、轉小火，燉40分鐘。
5、排骨軟爛後，轉大火將湯汁全部收乾，同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。
大盤雞
食材：雞肉，八角桂皮，香葉，乾辣椒，花椒，蔥薑，生抽，老抽，白糖，番茄醬，檸檬汁，青辣椒，胡椒粉，料酒。
1、雞洗淨，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裡焯水撈出瀝乾。
2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，乾辣椒，花椒，蔥薑片煸香。
3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色。
4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉 小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。
地三鮮
食材：茄子，土豆，青椒切塊，澱粉適量，蒜片，蔥花，胡蘿卜，豆瓣醬。
1、茄子切滾刀塊，放鹽水中浸泡；把青椒塊放入油鍋中，炸到八分熟後撈出備用。
2、土豆表面蘸一點兒澱粉，入油鍋炸至金黃色備用。
3、茄子從鹽水中撈出，瀝乾水分，放在裝有澱粉的盆裡滾一下，使表面均勻黏上薄薄的一層澱粉，然後放入油鍋炸到表面微微變色備用。
4、剛才炸塊兒用過的油，倒一些入不粘鍋，放入蒜片煸出香味後，加入蔥花和胡蘿卜片翻炒。再加入一杓豆瓣醬和一杓清水，翻炒拌勻，加入土豆繼續翻炒。
5、倒入茄子和青椒後，加一點點鹽和生抽，繼續翻炒。待茄子稍軟，土豆全熟了，關火，加雞精翻炒幾下，裝盤即可。
麻婆豆腐
食材：豆腐500，豬肉40g，白糖，郫縣豆瓣醬，豆豉醬，花椒粉2g，油、鹽水澱粉適量蔥、薑適量。
1.豬肉切碎。
2.豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝乾水分。
3.蔥薑切碎，郫縣豆瓣醬剁細。
4.炒鍋內倒入菜油並燒熱，放入蔥薑爆香，倒入肉末翻炒變色。
5.加入郫縣豆瓣醬和豆豉，翻炒出香味
6.把豆腐倒入鍋中，加適量清水，再放入生抽和白糖
7.豆腐燒製5分鐘後加入花椒粉。
8.淋入水澱粉勾芡，鍋鏟推動豆腐至湯汁濃稠時關火。
時蔬大骨湯
大棒骨2根 甜玉米1個 火腿片5片西蘭花幾棵 黑木耳、鹽、糖少許。
1.鍋裡放涼水，把大棒骨放入焯去血沫，開鍋後再煮2-3分鐘，湯水都不要，棒骨撈出洗乾淨。
2.重新放涼水，放入大棒骨，放入薑片，料酒，開鍋煮開後，再適當撇去浮沫。
3.放入火腿片，轉小火，蓋上鍋蓋，燉1個半小時。
4.1個半小時後，加入泡開的黑木耳，甜玉米段，改大火，讓湯汁翻滾吧。這一步，你就會發現湯汁會變得發白。
5.最後一分鐘，加入西蘭花，加入鹽和糖調味。
食譜已經幫你們做好了
這個假期就做起來吧~
保證你能把家人安排的明明白白的~
最後祝大家
國慶節快樂
END
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（roushu2019）
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