麵條最有營養的吃法，2枚西紅柿2枚雞蛋，鮮濃味美勁道爽滑

提起西紅柿雞蛋面，想必大家都不會陌生，估計80%以上的人都品嚐過它的美味，不僅做法簡單營養豐富，而且極易被人吸收和消化，尤其是氣象熱的時候，它的出鏡率自然就水漲船高，麵條在鮮濃味美的湯汁的浸潤下，每根都帶著汁水，口感爽滑又勁道，想想都會流口水。

雖然大部分人都懂得做西紅柿雞蛋面，但是嚴格來講，這道極為家常的美食，還是非常講究西紅柿和雞蛋的比例的，正常情況下它們的配比為2：2，前者個頭要挑選新鮮，且個頭偏中小的為宜，如果量放少了，炒出來的雞蛋鮮味不足，吃起來不僅會有些油膩和乾澀，反之，湯汁太過鮮濃，蛋香味不足，以上兩點是筆者個人的見解，不知道大家是否同意呢？

食材配料：西紅柿、鹽、（白糖）、生抽、蔥（香菜）、雞蛋、食用油。

製作過程：

首先，在空碗中打入2枚雞蛋，再加入適量的溫開水，將它們充分攪散，另外，準備1枚西紅柿，將它去皮後切成小丁，裝入碗中備用。

鍋中倒入適量的底油，油熱後，倒入事先攪散的蛋液，待燒至微微凝固後，將它迅速滑散、滑熟，盛出裝入碗中，再利用多餘的油（或者重新起鍋），把西紅柿丁放入進去，開大火把它的汁水炒出來，如果覺得湯汁不夠粘稠，個人建議再添入少量的白糖。

然後，再放入適量的生抽，以及適量的清水，大火燒開後，再下入麵條，重新燒至沸騰後，再倒入事先炒熟的雞蛋，再加入少許的鹽、胡椒粉調味。

出鍋前，再撒入些迷人的小蔥花（或許香菜末），家常版西紅柿雞蛋面製作完成，口味酸甜味美，做法簡單營養豐富，不僅每根麵條都帶著汁水，真的很好吃，而且極易被人消化和吸收，深夜不知道吃什麼，興許它就是大家想要的吧？