本期介紹的美食主要食療功能是強卵壯腎,代表配餐有:時蔬蛋餅、魚香茭白、香煎三文魚。
時蔬蛋餅
補充營養:蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素、葉酸
食材原料:雞蛋2個、胡蘿蔔、四季豆各50克,香菇、鹽、植物油各適量。
做法:
(1)四季豆擇洗乾淨,入沸水焯熟,瀝乾剁碎;胡蘿蔔洗凈去皮,剁碎;香菇洗凈,剁碎。
(2)雞蛋打入碗中,加入胡蘿蔔碎、香菇碎、四季豆碎、鹽,打勻。
(3)油鍋燒熱,倒入蛋液,煎熟後捲起,切成小段即可。
溫馨提示:
1. 根據季節,蛋餅中可加圓白菜、西葫蘆等。
2. 時蔬蛋餅營養均衡、熱量低且飽腹感強,偏胖的備孕夫妻可作為早餐食用。
魚香茭白
補充營養:膳食纖維、維生素B2
食材原料:茭白4根,料酒、醋、水澱粉、醬油、薑絲、蔥花、植物油各適量。
做法:
(1)茭白去外皮,洗凈,切滾刀塊;料酒、醋、水澱粉、醬油、薑絲、蔥花調和成芡汁。
(2)油鍋燒熱,下茭白塊炸至表面微微焦黃,撈出瀝油。
(3)油鍋裡少量油,下炸好的茭白,芡汁翻炒均勻,收汁即可。
溫馨提示:
1. 茭白含有較多的草酸,烹調前最好用沸水焯燙,以去除大部分草酸。
2. 茭白熱量低、水分多,偏胖或患有糖尿病的備孕夫妻可直接切絲炒食,避免攝入過多的油脂。
香煎三文魚
補充營養:蛋白質、DHA、硒
食材原料:三文魚350克,蔥花、薑末。鹽、植物油各適量。
做法:
(1)三文魚處理乾淨,用蔥花。薑末、鹽醃製。
(2)平底鍋燒熱,倒入植物油,放入醃入味的三文魚,兩面煎熟即可。
溫馨提示:
1. 備孕女性不宜吃生的三文魚。
2. 三文魚富含不飽和的低脂肪酸,能有效降低血脂和血清膽固醇。
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