哪些食物的膽固醇含量最高？

哪些食物會升高膽固醇

目前證據最充分的是飽和脂肪和反式脂肪。

飽和脂肪主要來源於牛羊豬等紅肉。薯片、甜點、蛋糕、奶茶、咖啡伴侶等食品中含有反式脂肪，但是標籤不會寫明反式脂肪，成分表裡標有「棕櫚油」「植物氫化油」「人造黃油（奶油）」「人造脂肪」「氫化油」「起酥油」「精鍊油」「植脂末」等添加物時，你應該明白這就是反式脂肪酸。比較有爭議的是高膽固醇的食物，但是從循證醫學研究看，過量食用高膽固醇的食物同樣會升高膽固醇，動物內臟、蛋黃、蝦皮以及一些貝殼類的海鮮產品等食物，膽固醇的含量較高。

膽固醇是如何危害心血管健康的

膽固醇和甘油三酯都是血脂的重要指標，其中膽固醇有好壞之分，低密度脂蛋白膽固醇是「壞膽固醇」，高密度脂蛋白膽固醇是「好膽固醇」。「壞膽固醇」就像水中的雜質，「壞膽固醇」升高，水中雜質增多，逐漸沉積到血管壁，像水垢阻塞管道一樣，膽固醇經過一系列病理過程形成斑塊，阻塞血管腔。狹窄超過70%，影響心肌供血引發心絞痛；斑塊破裂形成血栓完全堵塞血管，嚴重時引發心肌梗死，甚至猝死！

生活方式很健康，膽固醇怎麼還會升高

飲食很健康，也經常參加運動，膽固醇還會升高，這是很多患者的困惑。生活方式只是影響膽固醇水準的一個方面，如存在先天的遺傳因素，機體對膽固醇清除能力低下，也會導致高膽固醇血症。另外，老年人隨著年齡的增長，身體的整體機能在下降，包括膽固醇的代謝能力也在下降，即使生活方式很健康，仍然可能會出現高膽固醇血症。

如何儘早發現膽固醇升高

高膽固醇血症沒有癥狀，需要定期體檢早期發現高膽固醇血症。建議20歲以上的成年人至少每5年測量一次血脂；40歲以上男性和絕經後女性每年進行血脂檢查。缺血性心血管病及其高危人群則應每3～6個月測定一次血脂。

血脂檢查的重點對象為：

（1）已有冠心病、腦血管病或周圍動脈粥樣硬化病者；

（2）有高血壓、糖尿病、肥胖、吸煙者；

（3）有冠心病或動脈粥樣硬化病家族史者，尤其是直系親屬中有早發冠心病或其他動脈粥樣硬化性疾病者；

（4）有皮膚黃色瘤者；

（5）有家族性高脂血症者。

小貼士：如果有血脂高的問題，可以加微信號顧問：gov668898