細數5大致癌物：管住「病從口入」，得癌幾率降一半！

癌症對身體的傷害較大，因此一定要做好防癌，避免病從口入，首先要揭開那些致癌物的真面目，那麼到底哪些食物會致癌呢？

那些容易致癌的食物

一、醃製食品

鹹魚、醃菜這類醃製食品，在醃製的過程當中很可能產生二甲基亞硝酸鹽，這種物質在進入人體之後會轉化為致癌物質，此外，攝入太多這種食物還會增加腸胃以及胰腺癌變的概率。

二、燒烤

三伏天是燒烤最熱賣的季節，烤牛肉、烤羊熱、烤各種蔬菜琳琅滿目讓你目不轉睛，殊不知這類食物對健康是非常不利的。

食物有很強的致癌性，而且很多肉食在烤之前會經歷入味醃製的過程，而不恰當的醃製很容易產生亞硝酸鹽，進入人體之後會合成亞硝酸銨這是一種致癌物質，此外，如果肉類跟魚皮烤焦的話還會形成致癌性比較強的苯並芘，空腹食用時，不管是苯並芘還是亞硝酸銨對胃粘膜都會產生刺激，容易誘發癌症。

此外，處於燒烤的環境當中，混在烤肉時候的煙味當中，也容易增加致癌的概率，因為在煙味當中也有很多致癌物質。

三、熏製食品

不管是熏魚還是熏肉這些食物當中都含有大量的苯並芘，如果經常吃很容易患胃癌跟食道癌，我國西北地方之所以胃癌患病概率較高，跟熏肉有很大關係。

四、油炸食品

食物在經過油炸之後會產生多環芳徑，一種致癌物質，而且很多商家用的油都是反覆使用的，高溫下本身就會產生致癌物質，而且有研究發現，經常吃油炸食品的人，內臟都會出現不同程度損傷，此外，如果長期食用其危險是更大的。

五、霉變食品

米、玉米以及花生等等很容易受潮而發生霉變，當食物被黴菌汙染之後就容易產生一種叫做黃曲黴菌素的致癌物，一般的水洗跟烹飪都是很難將其消除的。

哪些食物可以防癌？

1、玉米

玉米不僅僅可以預防高血壓跟動脈硬化，還能達到不錯的抗癌效果，而且在玉米當中還含有多種氨基酸、谷胱甘肽，後者在硒元素的作用之下會生成谷胱甘肽氧化酶，這是一種可以讓致癌物質失去活動的健康成分。

2、苦瓜

苦瓜是少見的抗癌瓜，它的種子裡含有一種叫做蛋白酶抑製劑的物質，可以抑製腫瘤細胞分泌蛋白酶，因此可以抑製癌細胞的轉移。

3、海帶

海帶可以預防乳腺癌跟甲狀腺癌，還可以殺滅腸道內的致病菌。