這種食物，天然千年不腐，養心肌治潰瘍，0防腐劑，一定要多吃

在食品安全事件出得五花八門的今天，你可能會有疑問，會有什麼東西真的千年不腐嗎？即便真的千年不腐，那恐怕也是防腐劑成堆吧？

當然不是！今天講的這個東西，不加一點防腐劑和人工化學物質，自帶千年不腐屬性，是我們中老年人能直接食用的天然滋補品，它就是：蜂蜜。

《健康》雜誌 曾經做過一個這樣的報導，讓蜂蜜千年不腐的屬性大白於天下：1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈子蜂蜜，經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但令人驚訝的是，這蜂蜜居然一點也沒有變質，也沒有結塊，還能食用（當然也不會有人真去吃啦）。

從這件上面這事情被報導以後，蜂蜜對於人類就不僅僅是個吃食了，蜂蜜的防腐、抗菌性能就引起了人們的重視：近百年來，各國學者對於蜂蜜的抗菌活性進行了廣泛的研究，他們發現：

1.蜂蜜的抗菌效果有兩層，一是抑菌，二是殺菌。

各國科學家、學者多項試驗、實驗證明未經加熱的蜂蜜對產鹼桿菌屬、桿菌屬、古雷白桿菌屬、細球菌屬、（腦膜炎）萘瑟氏菌屬、變形桿菌屬、假單胞菌屬中的60多種細菌以及7種真菌有抑菌性；

蜂蜜對其中的炭疽桿菌、短小芽胞桿菌、白喉棒狀桿菌、大腸桿菌、肺炎桿菌、結核分支杆菌、白色念珠菌等有殺菌活性。

**引用自《南昌師範學院學報》

比如說，有一種中藥製劑治療口腔潰瘍的，主料就是蜂蜜，日常在家裡腔黏膜潰瘍、牙齦病、口腔炎、咽喉炎，用10%蜜汁含漱，可消炎止痛去臭，對治療小兒口腔炎又安全又好。

而這一實際應用從4500年前就開始了，不過上面研究理論是後來才接上的：科學家研究發現，蜂蜜治所以能夠潰瘍，主要是因為容易引起傷口感染的黃金葡萄球菌，不適宜在蜂蜜的酸度下生存。

有了這「出神入化」的抗菌作用，抗氧化、防腐、抗炎（調節腸道菌群）、促進組織再生的衍生作用也就好理解了，蜂蜜的作用很多不一一羅列，對於中老年人比較有用的屬於下面三種：

幽默的西方人將蜂蜜譽為「花朵的精靈」「物質的微笑」，這主要是因為蜂蜜中的類黃酮成分能起到抗幽門桿菌感染，保護胃、輔助治療胃潰瘍的作用，可以讓經常吃生肉的西方人肚子舒服。

蜂蜜還可刺激上皮細胞生長代謝，對治療胃腸炎和腹瀉有一定的作用。

方劑：

蜂蜜54克，生甘草9克，陳皮6克。先煎甘草和陳皮，取此水沖蜂蜜分3次服。對胃及十二指腸潰瘍有好處。

2天賜的禮物：保護心臟，營養心肌

古希臘人則把蜂蜜比做「天賜的禮物」，這是因為蜂蜜中的還原糖可以直接進入血液，為人體吸收利用，從而營養心肌，提高心肌代謝，改善心肌供血，有效提高造血功能，有利於預防和治療各種類型的心血管系統疾病。

方劑：

蜂蜜54克，黑芝麻45克。將芝麻蒸熟搗成泥狀，加入蜂蜜。分2次沖化服之。對高血壓、慢性便秘有好處。

在印度的神話故事中將蜂蜜稱為「使人愉快和保持青春的藥物」，這主要是因為蜂蜜中含有數量驚人的抗氧化劑，足以清除人體內的氧自由基，達到防衰老、幫助抗癌的作用。其中，酚類化合物是蜂蜜中抗氧化活性的主力軍。

方劑

蜂蜜90克，兌水，分3次服。連服1月。可讓人氣血充盈，女性缺鐵性貧血好轉。

但是，你可能要問了，蜂蜜為什麼可以千年不腐呢？這就要在最後來科普一下防腐技術了。一說到防腐技術，大家可能會跟防腐劑劃等號，而其實，防腐技術不一定是防腐劑，它也可以是很天然、很健康的。

比如：下圖是一位法國大師路易斯·巴斯德在19世紀60年代做的肉湯。（小編已經反覆核實了，對啊，就是19世紀）這肉湯經過1O0多年依然不腐，這個「奇蹟」還登上了中小學生的課本！

▲巴斯德和他的肉湯……▼巴斯德肉湯在教科書上

你可能要問，這湯有防腐劑嗎？真沒有！秘密是什麼呢？很簡單，煮開。煮開的肉湯裡沒有細菌，瓶口封閉或設計成細菌無法進入，就這麼簡單。

而蜂蜜的防腐保鮮作用也跟這位法國大師的肉湯原理差不多：都是破壞了細菌生存環境，從而達到無防腐劑保鮮。蜂蜜的千年不腐之謎主要是來自於下面三個功能的綜合貢獻：

• 特有的溶菌酶：首先，蜂蜜中特有的含有蜜蜂唾液腺、蜜腺分泌的某些酶。有抗菌作用的主要是溶菌酶以及葡萄糖氧化酶，它們能造成細胞壁破裂 ，引起細菌死亡。

• 高滲透壓：由於蜂蜜的含糖量特別高，微生物很難在蜂蜜這種高滲透壓的環境裡生存，因此蜂蜜不需要防腐劑就能達到防腐的目的；

• 酸性：蜂蜜的酸度（ｐＨ：3.2～4.5）也不適宜細菌（ｐＨ：7.2～7.4）的生存。

這麼多特性，形成了蜂蜜最神奇的地方——它沒有保存期限，無論放多久都不會變質。不過，蜂蜜雖然天然不易腐敗，但是現在的成品蜂蜜多數進行了勾兌、加了水、糖分等物質，就不純了，所以大家購買的蜂蜜會發現瓶子上有個保存期限，建議大家還是按照保存期限吃。

一般蜂蜜可保存3年左右，保存不放冰箱時注意把蓋子擰緊。

如何確認蜂蜜勾兌了水呢？大家可以在餐巾紙上滴一滴蜜，如果暈開，說明蜜中含水量比較高了。

另外，購買蜂蜜的時候還記得下面三個步驟，可以一定程度上避免假蜂蜜：

第一，用手撚。真蜂蜜粘手、發黏，加了糖的蜂蜜撚開後還是顆粒，感覺略手，不發黏。

第二，觀察蜂蜜上層是否有氣泡，如果有，說明蜂蜜水分大、濃度下夠或存放時間太長導致發酵，這樣的蜜保存期短，容易壞。

第三，多數加工後的蜂蜜在低溫下都容易出現結晶現象，不結晶的可能是假蜜。

大家把蜂蜜的特性了解清楚後，就能更好的食用、使用蜂蜜來為我們的健康服務啦！趕緊給朋友瞧瞧這千年不腐的好東西吧！