白茶中的野生白牡丹，到底好在哪？

唯有牡丹真國色，花開時節動京城

白茶中，有一類以牡丹為名

綠葉包裹著銀白色毫心，形似花朵

沖泡後，綠葉托著嫩芽

宛如蓓蕾初放，故名白牡丹

乾茶素雅，落水盛開

今日品2016年野生白牡丹

兩年茶，不似新茶，未及老茶

倒是像極了自己不復年輕氣盛

又未到涉歷老練的年歲

總覺這過程漫長而常有困惑

卻在不經意之間發現自己的成長

白茶這不炒不揉撚的做法

讓成品茶基本保留了茶青的形態

從野生茶樹上採回的茶青

並不是整齊劃一的長相

是自由天然的模樣

芽和葉背上的白毫濃厚銀亮

一芽一二葉

葉色尤帶綠意

有些已悄悄往灰褐色轉化

量5克茶，不多不少

平時喝茶倒也不需總這麼嚴格

看著差不多就行

濃一分有濃一分的甘醇

淡一分有淡一分的清爽

當然，用小秤子量茶也是一種樂趣

取個白瓷小壺泡茶

看起來巴掌大的茶壺，容量也有150ml

相對蓋碗來說

不燙手的茶壺顯得特別友好

不過出湯時間稍久

習慣蓋碗的人一不留神就容易把茶泡濃了

輕嗅茶香，是清甜鮮爽的毫香

帶著微微花香

湯色淺杏，前五六泡湯色漸濃

滋味醇爽甜潤，經久耐泡

野生白牡丹，由於茶樹的生長環境不同

滋味更為醇厚一些

白牡丹，用玻璃杯泡也很美

兩三克茶，看它在水中緩緩盛開的模樣

乾淨的茶湯應該是透而不濁的，清澈明亮

白毫在水中飄蕩

似細細碎碎的小雪花

初次喝白茶的人常把這些小絨毛當做異物

其實它們滿滿的都是氨基酸

是白茶鮮甜味道的重要來源

野生白牡丹，作為日常口糧茶

適合對日常生活有追求的你

福鼎高山茶園，傳承傳統工藝，多年白茶鬥茶賽奪魁。