六大茶類基本湯色特點

了解完觀察茶湯的三要素，下面來介紹一下六大茶類基本的湯色的特點。

⒈綠茶，綠葉綠湯

製法經過殺青、揉撚、乾燥三道工序。顏色翠綠鮮明，清澈透明。

⒉紅茶，紅葉紅湯

製法分為萎凋、揉撚、發酵、乾燥四道工序。顏色看起來較艷麗，茶湯在陽光的照射下，能感覺到顏色亮而鮮活，且碗底無沉澱。

⒊青茶，湯色金黃

製法主要是渥堆變色，即茶葉揉撚後，渥堆20多小時，使葉色變為油黑。色彩黑褐有光澤，湯色紅亮琥珀色，滋味醇厚。

⒋黃茶，黃葉黃湯

製法比綠茶製法多個悶堆工序。湯色一般是淺黃略帶綠，清澈明亮。

⒌黑茶，湯色橙黃或棕紅色

製法經過萎凋、做青、炒青、揉撚、乾燥五道工序。湯色橙黃或金黃、清澈明亮。

⒍白茶，湯色杏黃

製法分為萎凋、乾燥兩道工序。湯色清淡，一般是杏黃色。

不難發現，每一類茶雖然湯色不同，但有一個共同點就是優質茶湯通常需要具備色澤明顯、清晰透亮、油潤飽滿的特性。

不同的茶有不同的顏色，對於普通人來說，雖然很難一眼看過去就準確判斷茶葉品質，不妨把茶湯當做判斷茶好不好的輔助手段。先看茶湯再喝茶，如果能印證自己的判斷，說明水準又提高了。