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茄子配西紅柿,酸甜軟嫩,孩子每次多吃一碗飯,看著真過癮!


茄子配西紅柿,酸甜軟嫩,孩子每次多吃一碗飯,看著真過癮!

茄子一年四季都能在菜市場看到它的身影,所以也是餐桌上常見的一道蔬菜,茄子也是為數不多的紫色蔬菜之一。茄子營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。有著降血壓、降血脂、防治胃癌、抗衰老、保護心血管、抗壞血酸等作用。茄子皮中富含花青素,能夠將體內自由基清除掉,能延緩衰老。

茄子的吃法葷素皆宜,家常的吃法有炒茄子、燒茄子、地三鮮、蒜蓉茄子等。而我們今天要分享的是西紅柿燒茄子,在燒茄子的基礎上,搭配上西紅柿。酸甜的西紅柿加上軟軟嫩嫩的茄子,尤其適合孩子吃,如果拌上米飯,孩子每頓都能多吃一碗。

西紅柿既是菜中佳味,又是果中美品,有多種功用,被稱為神奇的菜中之果。它含有大量的維生素、易於被人體吸收的葡萄糖和果糖、鈣、鋅、鐵、錳、銅、碘等元素,都是對嬰兒和兒童的生長髮育特別有益的。接下來我們就看一下西紅柿燒茄子的做法吧!

【西紅柿燒茄子】

所需食材:圓茄子、西紅柿、蔥、薑、蒜、花椒、食用油

1、蔥切碎,蒜切末、薑切末。

2、西紅柿洗乾淨切成塊狀,茄子洗乾淨切成塊狀。

3、起鍋熱油,油熟後,放入花椒煸炒,飄出香味後,把花椒撈出。

4、然後放入茄子,小火翻炒到茄子變軟,然後盛出。

5、再往鍋內倒入少許油,放入蔥花、薑末,煸炒出香味,倒入西紅柿翻炒。

6、然後倒入適量生抽、老抽、白糖,翻炒到西紅柿出湯汁。

7、倒入茄子,翻炒到茄子把西紅柿的湯汁吸進去,撒上蒜末和食鹽,攪拌均勻即可出鍋。

提醒大家注意,吃茄子最好不要去皮,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。西紅柿的皮也可以去掉。


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