茉莉奶凍
用料
茉莉花茶8～9g；牛奶200g；細砂糖24g；淡奶油140g；明膠3～4g
做法
- 茉莉花茶在牛奶中浸泡，密封冷藏兩晚。然後瀝出得到185g牛奶。
- 準備一碗冰水，放入明膠軟化15～20分鐘（請嚴格遵循這個時間）
- 在得到的牛奶中放入細砂糖，加熱至沸騰後從火上移開，加入淡奶油攪拌。
- 保證牛奶和淡奶油混合的液體溫度在50攝氏度以上，加入軟化好的明膠，攪拌均勻。再用網篩過濾一遍液體，濾掉奶皮的同時也檢查明膠是否完全融化。
- 把容器放在冰水中，時不時攪拌一下，等液體稍微黏稠的時候倒入準備裝奶凍的容器中。
- 裝瓶冷藏2小時以上。
涼拌紫甘藍
用料
紫甘藍；白醋；白糖；麻油；鹽；雞精；白芝麻
做法
- 紫甘藍洗凈，切絲（可以切細點）
- 加入適當鹽和糖醃製一會兒，把多餘的水分倒掉
- 準備調味汁（鹽，白糖，白醋，麻油，雞精）可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。可以根據自己的喜好放入辣椒油，蒜汁等等
- 將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻！
涼拌金針菇
用料
金針菇80克；黃瓜50克；胡蘿蔔25克；熟芝麻適量；油適量；鹽適量；綿白糖適量；白醋適量；香油1小杓；麻油1/4杓
做法
- 將金針菇根部切除，逐根撕開，洗凈
- 鍋中放適量水，煮開後放入金針菇，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用
- 黃瓜洗凈，斜刀切片
- 再切成絲
- 胡蘿蔔洗凈，去皮，切絲
- 鍋中放適量水，煮開後滴入幾滴油，放入胡蘿蔔，煮熟後用冷水沖洗後撈出備用
- 把金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放入容器中，放入鹽、白糖、白醋，抓拌均勻。再放入香油、麻油，拌勻
- 盛入小盤，撒少許熟芝麻即可
冰鎮薏米水
用料
薏米1小杯；水1000克；冰糖適量
做法
- 薏米淘洗乾淨，用冷水提前浸泡3小時以上。薏米和水倒入鍋中，大火煮開後，轉小火煮30分鐘左右至薏米變軟。
- 根據自己口味加入冰糖，煮至冰糖溶化即可。（撈出的薏米仁我準備做焦糖薏米布丁，不做的話也可以和薏米水一起吃掉。
- 薏米水冷卻後裝入可以密封的容器放入冰箱冷藏之後享用。
百香果的樸素吃法（百香果汁）
用料
百香果；白糖；熱水
做法
- 取3-5個百香果對半切開，百香果要蔫一點乾巴巴的比較甜，越是圓潤漂亮的比較酸
- 用杓子將百香果籽和止水一起舀進容器
- 加2-3小杓白糖，我比較怕酸，用了5個百香果加了50g白糖...大家可以少加點糖，嘗了味道再加
- 倒入熱水，可以不用滾燙的，70度左右就OK
- 攪拌均勻就可以喝啦..最好是有帶蓋子的杯子搖一搖更入味~
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涼拌蒸茄子
用料
茄子2根；蒜7-8瓣；生抽適量；老乾媽適量；辣油適量；鹽適量；醋一點點；蔥花適量
做法
- 茄子洗乾淨，橫切兩段，用刀縱向劃幾刀，不要劃斷。
- 在盤子裡面碼好，蒸15分鐘之後，倒掉蒸出來的水，放涼備用。
- 蒜切末，和所有調料調勻，嘗一下鹹淡~
- 調料撒在茄子上，再加少許蔥花裝飾一下就行！
適合陪伴夏天的楊枝甘露
用料
芒果3個（2個打成汁液，1個做裝飾）；西米適量；咖啡伴侶淡奶3個；冰糖10粒；椰子汁一罐；沙田柚適量；椰漿30ml-50ml，看做的分量而定，2人食30ml足夠
做法
- 先煮糖液，煮好備用。耗時大概幾分鐘。
- 我用的是這種冰糖，加100ml水把冰糖煮化就好。
- （沒有量杯可以用益力多的瓶子取代！）
- 半鍋清水，燒開，再放入小西米，轉小火慢慢煮25分鐘左右，
- 此時西米中間的芯還略有一點白，關火燜5-10分鐘至完全透明。
- 在等西米煮熟的時候，就可一邊芒果切粒了，一整個切好備用
- 剩下2個芒果切好，連同糖液、咖啡伴侶淡奶油2個、椰漿、椰子汁一起放入榨汁機攪拌成汁
- 我用的奶油是這種"多美鮮咖啡奶油"，一小1盒就是10g。可以用雀巢三花淡奶油或者其他奶油代替喔！這一步是關鍵，一定要有奶油吃起來才好吃！
- 這時候西米差不多都變透明了，撈出西米沖冷水過濾備用。多過濾幾遍。（這樣吃起來很Q！）
- 最後就是把西米、打好的芒果汁倒進碗裡，再加芒果和沙田柚點綴，再入冰箱冷藏2小時就好啦！也可以放在冷凍層，這樣比較快，但是記得半小時後就要拿出來了！吃的時候，淋點咖啡伴侶淡奶，吃起來很香！
爽口蓑衣黃瓜
用料
黃瓜；鹽；糖；生抽；陳醋
做法
- 挑選比較直的黃瓜，放在菜板上側面墊根筷子，刀垂直於菜板，與黃瓜成45度角切片，因為有筷子墊著所以不會切斷，一面切完了把黃瓜翻過來同樣方法切另一面
- 加上鹽，糖，生抽，和陳醋待十分鐘入味即可
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室