用微波爐加熱食物，到底會不會致癌？

"近，我女兒給我買了一個微波爐，但是我聽人說用微波爐加熱食物會得癌！尤其是加熱牛奶！嚇得我都不敢用微波爐了。現在想問下您，究竟會不會得癌啊？

關於用微波爐加熱會致癌的說法，也傳了好幾年了，究竟會不會致癌呢，今天就給大家說清楚。

微波的遺傳毒性和誘變性尚缺乏足夠的證據，至今還不能認為微波是人類致癌物。

此外，從微波爐加熱的原理來說，微波爐烹調的原理是讓食物吸收微波能量，並形成食物內部分子間的互撞將其轉化為熱能。

微波爐中的微波是和收音機、電視機發射的微波以及可見光的電磁波光譜同一類，日常生活中很普遍。

所以，你就放心用吧，微波爐加熱食物真不會致癌。

然後，再說說你提的第二個問題：加熱牛奶會不會致癌？

咱們上邊已經說過了，用微波爐加熱食物不會產生致癌物，牛奶也是屬於食物的一種，當然也不會了。

微波加熱的原理是利用微波即所謂的電磁波引發牛奶內部水分子的劇烈震蕩，水分子間因為震蕩而彼此摩擦產生高溫熱，而使牛奶升溫。

相反，微波爐短時間加熱牛奶還有以下幾點好處：

適當的加溫可以減少對胃腸道的刺激，使人體更容易適應；

在加熱的同時還可以起到一定的殺菌作用；

加熱時，可使牛奶中的蛋白變性，反而容易消化吸收。

但是，優酪乳不宜用微波爐加熱，因為優酪乳加熱後使人體有益的乳酸菌會被殺死。