千萬別吃小龍蝦，真相竟是……

6月14日，2018俄羅斯世界盃正式開啟。激情時刻，怎能少了每當夏季同樣瘋狂的小龍蝦。這不，今年小龍蝦們不僅走出海外，還「出征」世界盃了。

6月30日，10萬隻小龍蝦終於抵達莫斯科。

小龍蝦的大規模出征，也引得網友調侃：「國足還沒出線，小龍蝦先出線了。」

國內小龍蝦蓄勢待發

俄羅斯球迷都能嘗到麻辣小龍蝦，國內的消費者當然已迫不及待摩拳擦掌準備吮指小龍蝦的鮮香。

5月中旬開始，小龍蝦已開始走熱。5月16日，天貓聚劃算上線小龍蝦囤貨日，上線5分鐘賣出100萬隻小龍蝦，同比增長539%。

蝦紅是非多，網上流傳著很多關於小龍蝦的傳言，每當你提起吃小龍蝦，是不是身邊就會有一票人開始跟你普及知識？

小龍蝦是處理屍體用的？

小龍蝦生活在汙水中，專吃垃圾？

小龍蝦是從野外河溝撈的？

小龍蝦體內重金屬超標幾百倍？

小龍蝦罪狀

01 小龍蝦是日軍用來處理屍體的？

網上傳聞說：「駐中國的日軍生化部隊因為要處理大量的屍體，將克氏螯蝦經過一系列的基因改造，變成小龍蝦，運到日軍駐地擔任起水體清潔的工作。」

這種說法相當荒唐，1953年沃森和克裡克才發現了DNA雙螺旋結構，上世紀70年代人類才開始DNA重組技術的應用研究。

日軍侵華是1931~1945年。

所以從時間上看，小龍蝦進入中國和日本侵華並無任何瓜葛，也不存在什麼陰謀論。

02 小龍蝦專吃垃圾？

小龍蝦是雜食動物，主要的食物是水底的有機質，水草、藻類、水生昆蟲、有機碎屑都是它的食物，當然它也吃小魚、小蝦、貝類等活物，甚至在吃不飽的時候同類相殘。

正因為它食性雜，所以生命力很強，能在汙染水體生存。小龍蝦能忍受汙染的水質，但它們並不喜歡那樣的環境。

有學者專門做了實驗，發現小龍蝦更傾向於選擇新鮮的食物，更喜歡清潔的水源，所以生活在汙水中純屬被逼無奈。

03 小龍蝦是從野外的河溝撈的？

早期確實有不少小龍蝦是從河、湖甚至稻田裡捕捉，但隨著這些年小龍蝦受到追捧，各地野生小龍蝦的密度根本不足以滿足捕撈需要。

人工養殖小龍蝦並不困難，以湖北省為例，2013年荊州市小龍蝦產量15.8萬噸，潛江市產量3萬噸，估計全省小龍蝦養殖面積450萬畝，產量34.75萬噸。如果算上整個從養到吃的產業鏈，小龍蝦的產值要超過400億元。

哪裡的河溝能撈，我也去撈點......

04 小龍蝦體內重金屬超標幾百倍？

小龍蝦能在汙染嚴重的地方存活下來。但是它攝入的重金屬大部分被轉移到了外殼，隨著不斷生長和脫殼，這些重金屬毒素被移出體外。

有些研究數據表明，除了外殼，小龍蝦體內的重金屬大多集中在鰓和內臟中，而鰓和內臟主要集中在頭部。

——NO 嘬 NO die

啤酒小龍蝦

給大家科普小龍蝦的正確吃法：

第一步：先給蝦子局部做個SPA，預熱一下，直接下壓第二節蝦殼；

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第二步：給蝦子全身做一個「馬殺雞」，讓其全身放鬆，放鬆後趁其不備，脫其衣服；

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第三步：捏住蝦尾，把蝦身戳入蝦頭，等待最後大招；

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第四步：牢牢捏住蝦尾，用力一拔，整顆蝦肉立馬完整的呈現在你面前。學沒學會？

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提醒：對海鮮過敏及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的人應慎食。

哪些地方不能吃

小龍蝦的頭不能吃

小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

小龍蝦的蝦線不能吃

小龍蝦腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。

小龍蝦的蝦腮不能吃

蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最「臟」的地方，其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表。

怎麼去除蝦線：

1、使用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。

2、剪掉頭尾，用手擠出蝦線和髒東西。

3、摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。

4、蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。

營養價值

增強體力

小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

保護心腦血管

蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

延緩衰老

小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的「時差症」。

促進傷口癒合

另外，小龍蝦還可入葯，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

不乾凈、寄生蟲、重金屬超標......你們不吃，價格才會降，我才吃的起！