陳曉卿談《風味人間》：還有比做紀錄片更難的事兒嗎？

作者 / 吳麗仟 王心怡 

睽違四年，靠《舌尖》系列一炮而紅的紀錄片導演陳曉卿，終於要帶著新作《風味人間》回歸了。

如果你問他，做《風味人間》最難的是什麽？

他會不假思索地表示：“從頭到尾都難，今天晚上還會艱難（笑）。”當然，他會笑著回應：“拍紀錄片的，就喜歡說自己怎麽苦，這個習慣不是特別好。我們都是特歡樂地在做這件事情。你選擇了做了這一行，就幾乎沒有什麽難事，還有什麽比做紀錄片更難的事兒嘛？已經沒有了。”

從《舌尖》到《風味人間》，這幾年陳曉卿做了哪些改變？相比前作，《風味》能否超越？為此，我們節選了今天騰訊影片《風味人間》“超前首映”現場陳曉卿與大家的對話。

Q：為什麽會拍這部《風味人間》？

A：四個字概括，養家糊口（笑）。你說有什麽信念支撐著我？其實我更想拍社會類的紀錄片，更熱愛拍特別有詩意的自然界的紀錄片，去跟動物打交道。

但是這兩類的紀錄片，不足夠讓我養家糊口，所以只能先拍一點讓大家先喜歡的，攢點兒錢再拍更有價值、更有意義，能對這個地球也可以有更大的意義的東西。

Q：您自己怎麽看待你的變化？

A:人是一點一點成熟的，無論是製作的技巧還是看待世界的方式都會有一些改變，都在往前走，這是毫無疑問的。我們之後還會拍一系列跟這個風格不完全一致的片子。

有的會更偏年輕人，有點兒逗比，或者有點兒會心一笑，幽默的層面會更多一些。有的片子可能會跟人類的歷史有關聯，比如說我們要拍的到穀物，是講人類農業最後的奇跡。天然的食品感覺會更強，而且會跟國外的電視機構合作。

還有可能的比較性感，專門給吃貨定製的，知識性沒有那麽強，我們會把它拍得非常有趣。

Q：現在很流行“網感”，這個節目的“網感”是什麽？

A：我一直沒聽懂“網感”是什麽意思。我覺得全世界的東西隻分兩種，一種是好東西，一種是差東西，很差的東西放在互聯網上還是會很差。

Q:《風味人間》每集都有一個主題，這八集間會有串聯嗎？

A:沒有關聯，以前沒有什麽關聯，現在也不會有什麽關聯。其實起24個題目，做24集也行，就是沒那麽多人做。

Q:這幾年美食紀錄片有很多人在拍，您覺得整個行業的環境有沒有發生什麽變化？

A:美食紀錄片從量上有非常大的增長,而且也是多樣態的，除了在主流媒體、傳統媒體、互聯網，我甚至看到過在餐廳裡專門給餐廳定製的紀錄片。我覺得都很好，我從來不會說任何一個美食紀錄片不好。同在江湖中，俱是可憐人。

本來我就不喜歡說任何一部紀錄片不好，紀錄片已經是非常邊緣的一個產業了，大家如果還不團結的話，還不相互攙扶著，抱團取暖的話，早凍死了，你看不起我，我看不起你的話，凍死都是活該的。能夠做這件事情，本身就是積德的事情。

Q:作為一個美食節目，片子裡用了航拍和微觀攝影，您是怎樣的初衷？希望和觀眾達成什麽共鳴？

A:我們靠什麽跟觀眾達成一致？第一個層面是價值觀，你要有一個價值觀正確的故事；第二個層面叫奇觀，你要能夠給大家帶來視覺、聽覺上沒有體驗過的東西；第三個層面叫科技。

在技術層面上，為什麽這次做5.1的全景聲？對於整個大的觀眾群來說，它微不足道，但是我們堅持做了。我們對有需求的觀眾，要給他最好的4K的畫質，同時要給他全景式。如果他家裡有足夠好的音響，或者有專業耳機的話，會有身臨其境的感受。