夏至吃苦當吃補！「苦瓜、芹菜」清暑解毒、平肝涼血

夏至養生要領

從中醫理論講，夏至是陽氣最旺的時節。養生要順應夏季陽盛於外的特點，注意保護陽氣。夏季炎熱，要保持神清氣和，快樂歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，對外界事物要有濃厚的興趣，如萬物生長需要陽光那樣。要培養樂觀外向的性格，以利於氣機的通泄。與此相反，舉凡懈怠厭倦，惱怒憂鬱，皆非所宜。

夏季又是多汗的季節，出汗多，則鹽分損失也多。若心肌缺鹽，心臟搏動就會出現失常。另外夏至時節的飲食調養同樣重要。這一節氣容易心火過旺，吃些味苦的食物有助於削減心火。中醫認為此時宜多食酸味，以固表，多食鹹味以補心。古代養生學還認為：夏至伏陰在內，飲食不可過寒。因為夏至時分，人體實際上處於外熱內寒的狀態，所以冷食不宜多吃。少吃尚可，貪多則定會寒傷脾胃，令人吐瀉。西瓜、綠豆湯、烏梅可解渴消暑，但不宜冰鎮食用。

夏至時節最好選擇在河湖水邊、公園庭院等空氣新鮮的地方放鬆運動。可以散步、慢跑、練太極拳等，不宜做過分劇烈的運動。若運動過激，可導致大汗淋漓。汗泄太多，既傷陰，也易損陽。

夏至節令養生須知：夏至多吃「苦」

苦味食品可促進胃酸分泌，增加胃酸濃度，因而可以增加食慾。苦味食品還可醒腦提神，帶苦味的食品中均有一定的可可鹼和咖啡因，食用後能醒腦，有舒適輕鬆的感覺，可使人們從夏日熱煩的心理狀態中松馳下來，從而恢復精力。

一年四季均應適當吃些苦味的食物，而夏季尤為適宜，尤其是夏至過後，盛夏來臨之際。生活中，一般人很難把「苦」和「補」聯繫起來，其實苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫療、保健功能。夏季吃苦味食物，能清泄暑熱，增進食慾。夏季出汗較多，不妨喝點帶苦味的飲料，啤酒、綠茶、苦丁茶等都是不錯的選擇。

苦味食品主要有以下幾種。

苦菜：
含有豐富的維生素、礦物質、甘露醇、膽鹼、酒石酸等多種成分，具有清涼解毒、消毒排膿、去淤止痛、防治胃腸炎等功能，對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌及白血病細胞有較強的抑製作用，是一味葯食同源的蔬菜。食用苦菜時，將它的根、葉洗凈，可拌可炒可做湯，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，且對腸炎、痢疾等有一定的防治作用。
苦瓜：
性寒味苦，富含蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、碳水化合物、苦瓜甙等，有清暑除煩、解毒、清心明目、益氣壯陽之功效。鮮苦瓜泡茶飲，對中暑發熱有一定的療效。現代醫學發現苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效促進體內免疫細胞殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。此外，它含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用。
芹菜：
性味甘苦，微寒，具有清熱利濕、平肝涼血的作用。經常食用，對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者有較好的輔助療效。芹菜還具有降低膽固醇和血壓的作用。
啤酒：
以大麥和啤酒花為主要原料，經酵母發酵而製成。含有豐富的氨基酸、蛋白質、糖、礦物質及其他有利於人體健康的成分，素有「液體麵包」之稱。其清爽可口的苦味，有幫助消化、滋補身體的功效。喝適量啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、降血壓、止咳、利尿、鎮靜、消除疲勞、恢復精力等作用。
萵筍：
性味苦甘，微寒，具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、胸悶食少、乳汁不通、大小便不利者食後都有效，對兒童來說，還能有幫助長牙、換牙作用。
絲瓜：
性味苦甘，有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效。絲瓜清涼微寒，瓜肉鮮嫩，做湯或炒肉均可，具有清熱化痰的作用。

夏至節令中藥養生：自製葯飲，喝出健康

在炎熱的夏季，喝上一杯清涼可口、防暑降溫的中藥飲料，既可有生津止渴、清熱除煩的作用，又能收到健身防病、促進食慾的功效。

下面介紹幾種以中藥配製的防暑飲料。

山楂麥冬飲：
山楂、麥冬各30克，水煎後晾涼飲用。此飲有健脾和胃、生津止渴、補陰清熱等功效。
決明清涼飲：
決明子15～30克，炒黃後水煎，晾冷後飲用。此飲有祛風散熱、清肝明目、利水通便等功效，適用於高血壓、高脂血症及便秘、目赤腫痛的患者，對防治夏季急性眼結膜炎有一定療效。
菊花蜂蜜飲：
乾菊花50克，放鍋中加入清水2000毫升，加熱煮沸，加入蜂蜜250克，攪拌溶解，放涼後飲用。此飲清肝明目、健脾潤腸。
翠衣冰糖飲：
新西瓜翠衣（西瓜皮）適量，削去外皮，取淡綠白脆部分，切塊加水煮沸，涼後加入冰糖適量，溶化後置冰箱內冰凍，約1小時後飲用。此飲清爽可口，能祛暑除煩。
烏梅薄荷飲：
烏梅10克、薄荷3克，加水煮沸，涼後加入白糖適量，攪拌後飲用。飲後頭目清爽，全身舒適，增進食慾。
銀花解毒飲：
銀花20克，加水2000毫升，煮沸，加入適量蜂蜜，放涼後飲用。此飲有清熱解毒、潤腸通便功效。

夏至節令養生運動：搧扇子

有些人貪涼，夏天總是躲在溫度調得特別低的冷氣房，以避酷暑之苦，殊不知空調給人帶來涼爽，也給人帶來負面影響。由於門窗緊閉和室內的空氣汙染，造成室內氧氣缺乏；再加上恆溫環境，自身產熱、散熱調節功能失調，會使人患上所謂的空調病。可能很多人都想不到的是，扇扇子竟然也可以當成一種養生運動。

老年人「夏日搖扇」有益身心。人的肢體是由左右大腦交叉控制的。左腦支配右側肢體，右腦支配左側肢體。悠閑的搖扇多是用左右手輪流操作，這樣不僅可以促進手指、手腕、肘關節的靈活性，鍛煉雙肢的肌肉力量，更可有效刺激大腦兩半球，增加其血流量和腦血管的柔韌性，從而可增強腦細胞功能，並可減少腦血管疾病的發生，健腦又益智。夜間搖扇於戶外小憩，老友相聚，家人閑坐，品茶消暑，身心俱爽。暑意稍消即入室安寢，也利於睡眠。