說起讓主食營養翻倍這件事,不止寶寶,全家人的主食我也經常會加上粗糧,比如各種薯類,或者白米飯裡加些小米、糙米、藜麥、燕麥等等,這些食材的營養要比單吃白飯要豐富多了,而且常吃粗糧能夠攝入膳食纖維,有助於腸胃蠕動,對於預防便秘是很有好處的。
別總是想著這樣花心思做很費時費力,其實做輔食也是有捷徑的。
比如像我這樣給家人做了粗糧米飯,給寶寶吃,就直接拌上肉餡,我還加了紫薯讓口感更綿軟些,這樣捏一捏揉一揉上鍋一蒸就做好了。
紫薯雜糧肉丸
食材:紫薯40克、豬肉45克、雜糧米飯30克
是否搭配主食:可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡:11個月以上
難易程度:中等難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜單- 1 -
食材的重量,僅代表製作量,不代表寶寶的添加量。
準備食材:紫薯40克、豬肉45克、雜糧米飯30克。
PS:今天用的是藜麥、小米、大米一起蒸的雜糧米飯,姐妹們平時燜米飯的時候,可以在大米中加上點雜糧米,比如蕎麥米,黑米,糙米,小米都是很不錯的。常吃粗糧,補充膳食纖維,有助於腸胃蠕動,就連家裡的大人吃也是很有益處的。
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把蒸軟的紫薯取出,用小杓壓成泥。
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豬肉切成小塊。
PS:如果寶寶不喜歡肉腥味,可以用薑片加水浸泡一下去腥。用檸檬汁來浸泡豬肉,也能起到去腥的效果。
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把豬肉放入攪拌機中,攪打成細膩的豬肉泥。
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將豬肉餡加入紫薯泥中,接著加入粗糧米飯。
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加入1杓玉米澱粉。
tips:類似玉米,馬鈴薯,蕃薯這樣的食物,澱粉含量非常高,所以一般的澱粉都是從這些食物中提取的,經常被用於烹調中,在超市就能買到。一般是用玉米澱粉,用來做丸子可以幫助粘合成型,比起麵粉它更輕盈,不會像麵粉那樣出現死面,硬面,口感不好的情況。
澱粉類食物相對是不容易引起過敏的,只要寶寶對馬鈴薯,蕃薯這些澱粉含量較高的食物不過敏,就可以在做輔食的時候酌情添加,澱粉屬於調料的一種,沒有添加劑的。使用的時候注意別添加太多,會影響口感的喲。
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別忘了加上2滴亞麻籽油,讓肉餡潤滑一些。
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把所有食材攪拌均勻。
PS:平時姐妹們想要製作的簡單一些,可以直接戴一次性手套,把肉餡抓勻即可。
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取少許肉餡,輕輕揉成小球。
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看!這些就是做好的小球了。
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把他們放入蒸鍋,蒸15-20分鐘,至熟透,就可以出鍋啦!
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食譜小叮嚀如果小球蒸好出現散開的情況,可能是揉捏的時候不緊實,所以才會散開。在製作的時候揉捏的緊一些。
小丸子也可以用煮的方法來製作,吃起來也能更潤一些。
姐妹們,其實輔食可以做的輕鬆一些,這樣的小丸子裡還可以隨意加上些家裡有的蔬菜喲~
微信公眾號「寶寶營養輔食」,收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食,有了這1000道輔食菜單,不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。