茶樹菇燒豆腐
材料： 豆腐200克、茶樹菇300克、蠔油、鹽、薑、青椒1個、胡蘿蔔1根；
做法
1.茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗凈備用，青椒切菱形片；胡蘿蔔切片；豆腐切片；
2.鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃，盛出；
3.先爆香薑，放入茶樹菇；再放入青椒、胡蘿蔔與豆腐一起拌炒均勻；
4.加入蠔油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調味；
粉絲蒸扇貝
材料： 扇貝、粉絲、大蒜、薑、小蔥、紅椒、蒸魚豉油、生抽；
做法
1.粉絲提前用溫水泡軟；大蒜切末，紅椒切末，薑切絲，小蔥切蔥花；
2.去除扇貝貝肉後部那塊黑黑的內臟和裙邊及腮，沖洗去裡面的沙子，隻留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃；
3.扇貝殼也用刷子清洗乾淨；把粉絲剪成小段,墊在扇貝底下；
4.鍋中放油，油熱後加蒜末和紅椒末爆香；然後再加生抽炒香；
5.在每個裝有粉絲與扇貝中倒入少許蒸魚豉油，然後把炒香的蒜末放在每個扇貝上，再每個上面放入些薑絲；
6.蒸鍋裡放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；把蒸好的扇貝去掉上面薑絲，撒上蔥花即可；
雞蛋碎豆腐
材料：滷水豆腐200克、雞蛋2個、大蔥適量、食鹽適量香蔥2棵胡椒粉少許食用油適量
做法
1.食材：北豆腐、雞蛋、香蔥、大蔥
2.雞蛋打入碗中、大蔥、香蔥分別切成末
3.熱鍋涼油，放入大蔥末煸炒。
4.炒出蔥香味後，放入豆腐。
5.不停翻炒，並用手鏟把豆腐壓碎。（這步要翻炒三四分鐘，要把豆腐中的水汽煸炒出來）
6.煸炒出豆腐水汽，打入打散的雞蛋繼續繼續翻炒。
7.翻炒至蛋液凝固，放入適量食鹽調味。
8.加入少許胡椒粉繼續翻炒均勻
9.翻炒均勻後關火，加入香蔥末用餘溫拌勻即可。
魚香茄盒
材料： 肉末150g、茄子1根、薑.蔥適量、白鬍椒小半杓、鹽適量、雞蛋2個、麵粉60g、魚香作料、白醋3杓、白糖2杓、蕃薯澱粉1杓、剁椒2杓；
做法
1.薑.蔥切末；肉末放入薑蔥、白鬍椒、鹽、少許清水、雞蛋一個攪拌均勻；
2.雞蛋1顆與麵粉混合，加少量清水攪拌均勻，筷子能掛上糊；
3.茄子洗凈，切成1cm左右厚度的片，然後在茄片中間橫刀切開，不要切斷；
4.在茄片中間塞入肉餡。（不要塞太滿，以免油炸過程漏出來）；
5.鍋中倒入足量的食用油，燒至7成熱，放入粘了麵糊的茄盒，小火炸至表面金黃；
6.炒製魚香作料：鍋少許油下薑、蒜末炒香，接著加辣椒接著小火炒香出紅油；
7.最後白醋：白糖：蕃薯澱粉，3:2:1的量攪勻，倒入鍋中勾成薄薄的芡起鍋；
8.炸好的茄盒淋上料；
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