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營養的早餐,應該包括哪些食物?

營養的早餐,應該包括哪些食物?

文/熊苗營養師

一、不吃早餐會營養不良,也會容易衰老。

1、不吃早餐易致營養不良,抵抗力下降。長期不吃早餐或攝入營養品質較差,會導致營養素攝入不足,也易發生腸胃疾病,從而出現營養不良、免疫力下降、貧血等問題。

2、不吃早餐容易加速衰老。不吃早餐,人體不能及時補充營養,只能動用體內儲存的甘糖和蛋白質來滿足機體所需,時間長了,容易導致皮膚乾燥、起皺、貧血、毛髮不澤等,加速人體衰老。

二、營養早餐需要包括4大類食物:

1、谷糧類。

谷糧類食物含有豐富的碳水化合物,在體內轉化成糖,是人體熱量的主要來源。多種穀類摻著吃,粗細搭配,比吃單一品種要好。適合早餐的品種:全麥麵包、餃子、粥、粉、面、饅頭、花捲、包子、米飯等。

2、動物性食物。

(魚、瘦肉、蛋)此類食物主要為人體提供蛋白質、礦物質和維生素。魚蝦類水產品含脂肪較低,可以多吃一些。適合早餐的品種:豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、雞蛋、鵪鶉蛋等。

3、豆奶類

(豆及豆製品、奶及奶製品)此類食物為人體提供優質蛋白質,同時也是補鈣的首選食物。豆奶類的品種豐富,也是飲品的首選材料。適合早餐的品種:鮮牛奶、優酪乳、乳酪、豆漿、豆乾、豆腐腦等。

4、蔬菜和水果類

蔬菜和水果能給人體提供各種維生素。深色的蔬菜和水果所含的營養素更豐

富。適合早餐的品種:黃瓜、番茄、白菜、蘿蔔、蘋果、香蕉、橙子、奇異果等。

早餐的食物應種類多樣,搭配合理。可以根據食物種類的多少來快速評價早餐的營養是否充足。如果早餐中包括了以上4類要素的食物,則早餐營養充足;如果隻包括了其中3類,則早餐的營養較充足;如果隻包括了其中的2類或1類,則早餐的營養不充足。早、中、晚三餐的熱量應分別佔每日總熱量的30%、40%、30%。「早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少」,是很有道理的。

熊苗13311538763


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