7月14日,再中赫時尚咖啡學院舉行了一場「地表最強杯測會」——2019BOP(最佳巴拿馬)競標豆杯測會。
一次性杯測49款咖啡豆,其中有36款瑰夏咖啡。可謂是真正的豪(咖)門盛宴。
中赫時尚咖啡學院
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活動參與者有業內大咖也有入門小白。或滿足或懵懂,同樣的活動,不同的人有不同的感受。如同一杯咖啡,你喜歡他嫌棄,每個人有每個人心中的「最佳」。無論段位、無論對錯更無關價格,隻講感受——對於消費者而言「喜歡」比什麼都重要。中赫時尚咖啡學院
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可是現在越來越多的人開始糾結,關於咖啡自己究竟喝「對」了嗎?喝奶咖是不是很LOW?接受不了咖啡裡的酸是不是很「弱」?喝不出花香果香以及各種balbal~~~是不是代表有「缺陷」……OH MY GOD!生活的壓力本來就很大了,喝個咖啡還要這麼高的門檻,還能不能愉快地玩耍了?
當然可以啦!其實大家都不用懷疑自己。只要不是先天有缺陷,人人都是「品鑒師」。好的咖啡自己會說話,而總有一款咖啡適合你。只是在找到它之前你需要學習一下如何與它對話。
簡單來說就是三個步驟:聞香氣、嘗味道以及體會咖啡停留在口腔中的感受。相信這些每個人都做得到也都有自己的體會。但是為何還是會懷疑自己呢?那是因為,你無法將自己的感受轉化為有效的語言表達出來。關於這一點,不光是愛好者,有很多從業者都是做不到的。
所以當有些咖啡師告訴顧客這款咖啡裡...
有~~~~的時候...
顧客一臉懵...
所以不要再嫌棄顧客不懂,先審視一下自己是不是喝得出來。自己都感受不到,憑什麼要求顧客認同?
因為喝不出來所以沖不出來,因為沖不出來所以客人感受不到,因為感受不到要麼從此遠離,要麼自己學習……那麼可愛的咖啡夥伴們,離咖啡漸行漸遠的和越來越專業的顧客,哪一種是你真正樂見的?
不要再問做一名咖啡師有沒有前途,在中國咖啡行業飛速發展的今天,沒前途的只會是「人」!
不會喝咖啡的咖啡師不會是好咖啡師!
不會喝咖啡的烘焙師不會是好烘焙師!
不會喝咖啡的生豆商不會是好生豆商!
不會喝咖啡的老闆開不好一家咖啡店!
只有當所有的咖啡人都學會了喝咖啡,顧客才會與咖啡0距離!沒有距離、沒有負擔的消費才會吸引更多的人愛上咖啡!所以會喝咖啡是每一個咖啡人的責任!
近期課程:
《精品咖啡師課程》7月28日-8月8日
《精品咖啡師課程》周末課:7月13日-8月25日
《咖啡出品控制師課程》8月11日-8月19號