用好這三個竅門，韭菜雞蛋餃子更好吃

韭菜雞蛋餃子

·主 料·

麵粉｜500g

雞蛋｜3個

韭菜｜400g

·輔 料·

香油｜半茶匙

蠔油｜半茶匙

五香粉｜1調味匙

雞精｜1調味匙

花生油｜6茶匙

鹽｜適量

·做 法·

1. 面用溫水和得軟硬適中，蓋上溫濕的屜布醒20分鐘，準備餡料。雞蛋炒碎放涼，放在洗凈切好的韭菜上面。

2. 放入香油、蠔油、雞精、五香粉、花生油攪拌均勻，在包之前撒上適量鹽拌勻。

3. 醒好的面揪成劑子，擀成薄皮。

4. 包好的餃子放在蓋簾上。

5. 等水沸騰了撒一點點鹽，放入餃子，用杓沿鍋邊順時針轉一圈，蓋上蓋子，再次沸騰淋兩次水就可以了。

7. 第三次煮開的時候就可以出鍋了。

8. 撈出晾涼。

9. 看著翠綠翠綠的，好有食慾～

溫馨提示

1. 雞蛋一定要放涼再用，要不會把韭菜燙蔫。

2. 鹽在包之前放入，餡不會出湯。

3. 面蓋上濕屜布醒透。