每個人一生要吃60噸食物，很多人卻營養代謝失衡！

健康時報

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要想不得病，一定要保持營養平衡。要想活的健康一定要食物多樣化，只有食物多樣化才能提供人體很多的營養成分。

有數據表明，人的一生需要攝入大量的食物，平均每個人一生要攝入60~70噸食物，如何吃的健康是關鍵。

我國居民膳食結構不盡合理。據調查，畜肉類及油脂消費過多，穀類食物消費偏低，脂肪類供能比高達35%，超過世界衛生組織推薦的30%的上限。城市居民穀類食物供能比僅為47%，明顯低於55-65%的合理範圍。此外，奶類、豆類製品攝入過低，微量營養素缺乏是全國普遍存在的問題，我國居民貧血患病率平均為15.2%，慢性非傳染性疾病患病率上升迅速，高血壓、糖尿病、超重肥胖、血脂異常等患病率都有較大幅度升高，這些慢病都和營養失衡息息相關。

太瘦太胖，都是營養不良！

很多人對營養不良的概念認知存在很多誤區。營養不良不僅僅是指太瘦弱，抵抗力不強，容易得病，還有是微量營養素攝入不夠，可以導致一些疾病，而且超重和肥胖也屬於營養不良。

當然，我們每個人吸收都存在差異，當通過天然食物合理搭配的膳食無法滿足人體對各種營養素的需求時，可適當使用營養補充劑達到營養的均衡。

比如，服用二甲雙胍的糖尿病人和長期吃素的人特別容易缺乏維生素B12。而營養補充劑螺旋藻的一個特點就是維生素B12含量較高。吃一克的螺旋藻大概能夠補充2~5微克左右的維生素B12，這個量相對於我們人體的需要量是比較高的。所以，對於營養容易缺乏的特殊人群選擇一些適合自己的營養素補充劑，或者一些膳食補充劑，對健康是有好處的。

慢性疾病，就是營養代謝失衡！

北京協和醫院馬方主任表示：「無論是重病搶救，還是慢病防治，營養的作用越來越重要，甚至在某些疾病的特殊時間，營養治療已經作為一線手段。」「慢病的發生其實是人體營養代謝的失衡」。

我國擁有世界上最龐大的慢病患者群體，其中糖尿病患者1.14億，肥胖病人群9000萬，高血壓患病率大於25%，這給我國醫療帶來了巨大的壓力。據相關研究證明，不良生活方式是慢病的重要原因，而慢病對人體造成的最終影響是對營養代謝的破壞。比如，糖尿病是碳水化合物代謝出了問題，心血管疾病是脂肪代謝出現了故障，另據最新研究顯示，腫瘤也是一種事關全身性的、大量機體的代謝疾病。

吃得健康，記住這4點！

食物多樣，穀類為主

食物多樣是平衡膳食模式等基本原則。穀物為主是平衡膳食的基礎，穀類食物含有豐富的碳水化合物，它是提供人體所需能量的最經濟、最重要的食物來源，也是提供B族維生素、礦物質、膳食纖維和蛋白質的重要食物來源，在保障兒童青少年生長髮育，維持人體健康方面發揮著重要作用。

堅持穀類為主，特別是增加全穀物攝入，有利於降低2型糖尿病、心血管疾病、結直腸癌等與膳食相關的慢性病的發病風險，可減少體重增加的風險，增加全穀物和燕麥攝入具有改善血脂異常的作用。

量化一日三餐，保持多樣性

建議指標為：穀類、薯類、雜豆類的食物品種數平均每天3種以上，每周5種以上；蔬菜、菌藻和水果類的食物品種數平均每天有4種以上，每周10種以上；魚、蛋、肉類的食物品種數平均每天3種以上，每周5種以上；奶、大豆、堅果類的食物品種數平均每天有2種，每周5種以上。

按照一日三餐食物品種數的分配，早餐至少攝入4~5個食物品種；午餐至少攝入5~6個食物品種；晚餐至少攝入4~5個食物品種；加上零食1~2個品種。

記住平衡膳食寶塔脫口說

玲瓏塔，有五層，膳食寶塔記心中；

講平衡，食多樣，穀類為主搭粗糧；

菜果蔬，綠紅黃，薯類也要多嘗嘗；

肉禽蛋，要適量，雞鴨魚蝦比肉強；

喝牛奶，飲豆漿，奶豆促進保健康；

鹽六克，油半兩，飲食清淡壽命長；

勤活動，常喝水，控制體重免肥胖；

把煙戒，將酒限，吃動平衡保健康。

螺旋藻，雖然個頭小但營養大

微量元素的攝取也至關重要，螺旋藻是一類體積小、結構簡單卻富含驚人營養的單細胞藻類。中國海洋湖沼學會藻類分會秘書長牛建峰介紹，螺旋藻的平均蛋白含量達到60%，其中獨特的藻藍蛋白，其強力的抗氧化能力在預防疾病、延緩衰老等方面都非常有潛力，視為一種理想營養源和潛在的「葯源」，具有豐富的蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸、含有人體必需的八種氨基酸、螺旋藻多糖和有益於人體的微量元素，易消化吸收，營養全面，結構合理，安全無毒等優點。

另外，硒是一種人體必需的微量營養元素，暨南大學生命科學技術學院研究員、博士生導師黃峙介紹，硒是人體25種硒蛋白的必需成分，這25種硒蛋白廣泛的參與了機體的生理功能，包括一些抗氧化作用、免疫調節以及代謝調節。研究證實藻藍蛋白具有富集硒元素的作用，而且含硒的藻藍蛋白，其免疫調性比單純的螺旋藻更要好一點。螺旋藻作為一個硒的載體，富硒螺旋藻恰恰就是把硒和螺旋藻二者結合起來，但是要超過1+1的效率。」