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南瓜鬆餅 寶寶健康食譜

天冷的時候,總想帶孩子一起做點好吃的,起碼能讓胃感到暖~

比如這種金燦燦、奶香味十足的南瓜鬆餅,出鍋後,趁著溫熱的勁兒開始吃,就像冬天裡的暖陽,瞬間捕獲無數大人孩子的心。

寶寶用一隻小手就輕鬆抓握,是完美的手指食物,無油低糖容易消化,也... (展開)

難度:配菜(中級) 時間:10-30分鐘

主料

南瓜一塊 60克
一個 80克
10克

南瓜鬆餅 寶寶健康食譜的做法步驟

1. 參考月齡:10個月以上對雞蛋不過敏的寶寶

食材準備:南瓜1塊、低筋麵粉60g、雞蛋1個、牛奶/配方奶80g、砂糖10g

烹飪時間:20分鐘

推薦指數:★★★★★

提示:蛋清和蛋黃要分離開來。

2. 南瓜切成小塊,上鍋蒸熟,用研磨工具壓成細膩的南瓜泥,取40-50g左右的南瓜泥晾涼備用~!

3. 把南瓜泥、蛋黃液分別倒入牛奶中,並篩入低筋麵粉。

4. 麵糊裡剛開始會有一點小疙瘩,要有耐心的充分攪拌均勻,成為流動的麵糊狀,提起打蛋器麵糊能自由滴落。

5. 蛋清中先放入一半砂糖,用電動打蛋器攪打蛋清。

? 為了達到最佳效果,如果你家裡有檸檬,可以滴1-2滴,不僅能去蛋腥,也能讓蛋白霜更穩定!

?蛋清有魚眼泡的時候倒入剩下的砂糖繼續攪打。

6. 提起打蛋器能看到尖尖的立起來的勾,這時候代表蛋清已經打發到位啦

7. 舀1/3蛋白霜倒入南瓜糊中。

8. 翻拌均勻就可以,再囉嗦一次,不要畫圈攪拌,防止消泡。

9. 將拌勻的鬆餅糊倒入剩下的2/3蛋白霜中。

10. 再次翻拌均勻。

11. 平底不粘鍋燒熱,不用放油!用固定大小的杓子或者模具,舀一杓麵糊從上而下20cm左右,倒入平底鍋中,鬆餅會自動成規則的圓形。

12. 鬆餅會自動成型,不要著急翻面,上面出現一個一個的小氣泡,氣孔破裂鬆餅定型再開始翻面,烙到兩面金黃就可以啦!

? 全程小火慢慢烙,如果火大顏色不漂亮而且容易糊!如果你控制不好火候那你就調到最低火,然後慢慢找適合的溫度!

13. 鬆軟無添加,完美到無可挑剔的鬆餅~鬆餅的大小寶寶用一隻手能輕鬆抓握最佳,不僅可以控制量,而且還能幫助10個月左右的寶寶鍛煉手眼協調。


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