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被世衛定義為致癌的4種蔬菜,很多人還在吃?醫生:這2種才是


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有什麼是你最討厭的偽科學?

很多人都投票給了家長的朋友圈,每天他們的朋友圈都會轉發大量的養生文章,文章內容自相矛盾,有的說這種蔬菜能治病,有的文章卻又說這種蔬菜可致癌。

然而我們明知道是偽科學,卻不知該怎麼和家長說明。

前段時間,一篇《衛生組織曝:4種蔬菜已被拉入致癌名單,記得勸家人少碰》的文章刷屏了很多人的朋友圈,可能還有人還轉發給了你,讓你遠離這四種蔬菜,然而真相究竟是什麼呢?

1、「娃娃菜」居然有致癌物?假的!

網上傳言稱娃娃菜中存在大量甲醛成分,為了保障娃娃菜的新鮮程度,有不法分子使用甲醛浸泡和清洗娃娃菜。

這些傳言可信程度是非常低的,只要是我們通過正規渠道購買的娃娃菜,一般都不會有甲醛浸泡的情況出現。

而且經過甲醛浸泡之後,都存在一定的氣味,而且賣相不僅不會變好,還會變得頹敗。

即使是真的經過了甲醛浸泡,但甲醛本身就是溶於水的化學物質,經過清洗之後,也是可以食用的。

所以大家還是放心享用娃娃菜美食吧。

2、西葫蘆是致癌物?

網上傳言西葫蘆經過爆炒之後,會釋放出丙烯醯胺成分,這是致癌物。

實際上丙烯醯胺只是美拉德反應的副產物,食物經過高溫處理之後,大部分都會出現這種反應。

雖然丙烯醯胺屬於二類致癌物,但沒有充分的數據表明其攝入量多少和致癌物之間的關係。

所以說西葫蘆本身是不存在致癌物的,而且也不僅是西葫蘆加熱會產生這種物質,大家也不需要過於擔心。

3、紅鳳菜導致肝癌患病率上升

網上傳言紅鳳菜經過高溫加熱之後,會釋放出大量傷肝物質,最終導致肝癌患病風險增加。事實上紅鳳菜的確會釋放出一種生物鹼,它被簡稱為pa,這種物質有潛在的肝毒性。

所以說紅鳳菜是有傷害肝臟的風險,所以在生活中盡量不要過多食用。

4、蕨菜,也是身體殺手嗎?

蕨菜中存在「原蕨苷」成分,當被人體逐步代謝之後,就會產生中間代謝物。

而這一成分會對DNA分子造成傷害,增加改變的可能性。而且有研究顯示大量食用蕨菜,患上食道癌胃癌的風險會直線上升。

可能有朋友會說,我吃了這麼多年,依舊身體健康。

實際上癌變是綜合性的過程,並不是食用這些蔬菜之後,就絕對會癌變,它只是危險因素之一。

但為了身體的健康,盡量控制自己的口舌之欲是有必要的,畢竟癌症是難以治療的疾病。


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