海綿擦含有致癌物？這些關於洗碗的說法，都是錯的

較真要點：

1. 海綿擦洗碗，不會產生危害身體健康的過量甲醛，可放心使用。

2. 雞蛋清和抹布一起煮，不能幫助殺菌。

3. 正常使用洗潔精，洗過碗後沖洗乾淨，是不會損害健康的。

查證者：雲無心 |食品工程博士

洗碗是日常生活中最常見的家務。關於洗碗，有許多“生活百科”類的媒體欄目進行過許多“科普”。這些科普內容中，有些看起來“挺有道理”，而實際上卻並不那麽正確。

本文會舉出最廣為傳播的3個錯誤說法，詳細評析一下。

一、海綿擦含有“致癌物”？胡亂解釋以訛傳訛

海綿擦是方便好用的洗碗工具。因為它是“化工產品”，人們也就喜歡去談論它的“有害成分”。比如典型的說法是：

事實上，魔術擦的確是用三聚氰胺和甲醛製作的“密胺樹脂泡沫”，其良好的去汙效果來源於特有材質和結構。聚合物難免會釋放出一些單體分子，所以魔術擦能夠釋放出甲醛並不意外。

關鍵的問題在於：釋放的甲醛會危害健康嗎？

首先，那個0.1mg/m³的“國家標準”是針對建築物驗收時空氣中的甲醛含量。而所謂節目的試驗中，是把魔術擦“密封靜置在燒杯中，1個小時之後”再檢測其中空氣的甲醛含量。

這個測試，顯然是為了得到驚人的數據而設計的。現實中，魔術擦所釋放的甲醛會溶於水而跑掉，即便有一點分散到空氣中，濃度也低到可以忽略，再經過通風或者換氣，就更加不足為慮了。

這個檢測，相當於把酒精棉球密封在燒杯裡，檢測燒杯中空氣的酒精含量，就得出“使用酒精棉球消毒會讓人醉倒”的結論。

實際上，甲醛在許多食物中天然存在，比如蔬菜水果中的含量大致在3～60mg/kg，肉類在3～20mg/kg，而麵粉中則平均在4mg/kg左右。魔術擦中能夠釋放出的甲醛，甚至遠遠小於食物中的這些“天然含量”。

二、雞蛋殼能“清潔殺菌”，純粹是臆想

所謂“蛋殼清潔殺菌法”的解釋是，“雞蛋殼內壁沾著一些蛋清，其中含有的蛋白酶有很強的清潔能力。”

這完全是臆想。

雞蛋清本身就是蛋白質的水溶液，如果裡面含有蛋白酶，就會把蛋清中的蛋白質分解掉——這相當於一種“自殺行為”。

實際上，雞蛋清中含有的是“蛋白酶抑製劑”，保護自己的蛋白質不容易被外來的蛋白酶分解。此外，雞蛋清中還含有一些溶菌酶，其作用是抵抗細菌的侵襲。

而不管是蛋白酶抑製劑還是溶菌酶，都沒有什麽“清潔能力”。

把抹布高溫加熱、洗淨晾乾，對於保持抹布的清潔是正確的。但加入雞蛋殼一起煮，毫無意義。如果雞蛋殼中的蛋清附著在抹布上，反而容易滋生細菌，不利於保持抹布的清潔。

三、洗潔精“影響身體健康”，聳人聽聞

洗潔精中含有表面活性劑，使用最廣泛的是十二烷基苯磺酸鈉。這個聽起來就很“化工”的名字讓人們充滿戒心，所以諸如下面這樣說法，就很容易傳播開：

這是典型的聳人聽聞、製造恐慌。

十二烷基苯磺酸鈉的純品“長期接觸容易對皮膚造成傷害”，但是用來洗碗的洗潔精有多少呢？只需要在一盆水裡滴幾滴就夠了吧，十二烷基苯磺酸鈉被大大稀釋，而且也不是“長期接觸”。這就相當於拿“長期接觸鹽會傷害皮膚，大量吃鹽會死人”來說明“湯裡放鹽會造成傷害”一樣的荒謬。

所謂“大量使用卻並未沖洗乾淨”就會如何如何，更是典型的“脫離劑量談毒性”。

實際上，一種表面活性劑要被批準用於餐具洗潔精，就需要充分考慮“大量使用卻並未沖洗乾淨”的情況。只有這種“極端情況”也不會危害健康，才能夠獲得批準。

市場上的洗潔精都是粘的。洗潔精都很容易溶於水，正常人用它們來洗餐具、洗蔬菜水果，總是會沖洗到不會感到發粘，才會認為是“洗乾淨了”。對於正常人來說，所謂的 “大量使用卻並未沖洗乾淨”，只是一種邏輯上的存在，而很少真的發生。

洗碗，是再日常不過的家務了，洗碗布要經常消毒清洗、洗好的餐具應該及時晾乾等做法，是無比正確的。但這篇文章提到的3種說法，以後就別再信啦。

本文編輯：三月

點擊騰訊新聞APP搜索框，查看【較真榜】，每日最熱辟謠科普一網打盡。