夏天清熱補水絲瓜是首選,這個做法鮮美嫩滑,好吃不上火。 每到七八月,老爸種的絲瓜就開始大量成熟,就又要開啟天天絲瓜的節奏了,必須得換著花樣做來吃,才不會覺得膩味,前幾天新學會了一道絲瓜釀肉,嫩滑的絲瓜搭配上鮮美的肉餡,味道特別讚,今天就來分享給大家,喜歡吃絲瓜的親可以一起試一下哦~
【絲瓜釀肉】
用料:絲瓜1根,豬肉適量,鹽,生抽,蠔油,胡椒粉,玉米澱粉,生薑粉。
做法:絲瓜刮去一層表皮(絲瓜去皮不能太吃肉,不然顏色不好看,清熱的功效也會減弱),切成3厘米左右的段,用杓子挖掉一半瓜瓤,不要挖空。
放入碗中,加一杓鹽顛勻,醃製3-5分鐘,這樣處理過的絲瓜蒸了不會發黑。
豬肉剁成肉末,加入少許鹽,適量蠔油,胡椒粉,一小杓玉米澱粉,我還切了一點剛才挖出來的絲瓜瓤進去,順著一個方向,攪拌至粘稠。
把攪拌好的肉餡填入到絲瓜中。
鍋中加適量清水燒開,蒸入絲瓜,中火蒸6分鐘,關火後燜1分鐘,取出。
把蒸出來的湯汁倒回鍋中,再加一點點清水,加適量蠔油,少許白糖調味,煮開後用薄水澱粉勾芡,煮至湯汁粘稠,把湯汁淋到絲瓜上即可。
上桌開吃了,一口咬下去,既有絲瓜的嫩滑又有肉餡的鮮美,這味道必須親自嘗一下,夏天清熱補水絲瓜是首選,這個做法鮮美嫩滑,好吃不上火,趕緊來試試吧! 更多美食文章,關注微信公眾號:蝸牛的美食每刻。