因為以前，野生紫菜很少見，很高貴。
每年冬天，氣溫低於15℃的時候，紫菜的繁殖開始了。在它們葉片狀的身體上，會產生精子和卵子。前者急匆匆地跑去跟後者約會，就產生了愛情的結晶——果孢子（類似種子的細胞）。你要是認為這些孢子會直接長成大紫菜，那你就錯了！這種果孢子泡在海水裡是永遠不會長成紫菜的。它們需要特殊的生活環境——貝殼，沒錯！就是牡蠣或者文蛤的殼。不過，我們為啥沒見過紫菜長在貝殼上呢？很簡單，紫菜尋找的不是立足點，而是溫暖的居室。萌發產生的那些絲線一樣的紫菜會鑽進貝殼，它們會產生另一種孢子——殼孢子。從這個孢子長出來的，才是有紫菜模樣的東西。不過，大多數情況下，這些紫菜的個頭都會比較小，小到衝一碗紫菜湯需要幾十片。更奇怪的是，它們要長大就必須要低溫，當海水溫度低於15℃的時候，小紫菜才會“神奇”地長成大紫菜！所以，整個冬春季節才是紫菜生產的黃金季節。這個過程直到20世紀50年代才被破解，1959年，在日本有明海有了第一個紫菜養殖場。後來，為了促使紫菜迅速長大，擺脫水溫限制，又出現了低溫掛網。之後，紫菜才進入平常百姓家的餐桌。
如今，紫菜手卷高貴不高貴只能看它們包的“餡料”。而且看著紫菜包裝上大大地打著“野生”二字，我都忍不住要發笑，因為市場上絕大多數紫菜都是人工種植的。
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