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簡單到不能再簡單的減肥菜單

雙菇涼瓜絲


主料:涼瓜(即苦瓜)150克,香菇100克,金針菇100克。

配料:薑、醬油、糖、香油適量。


做法:

1、將涼瓜順絲切成細絲,薑片切成細絲;

2、香菇浸軟切絲,金針菇切去尾端洗凈;

3、油爆薑絲後,加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽,同炒至涼瓜絲變軟;

4、將金針菇加入同炒,加入調味料炒勻即可食用。


美食點評:該菜清爽可口;香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素,可減少脂肪吸收。


山楂鯉魚減肥湯


主料:鯉魚1條,山楂25克,麵粉150克,雞蛋1個。

配料:黃酒、蔥段、薑片、精鹽、白糖各適量。


做法:

1、鯉魚去鱗,腸臟洗凈,切塊,加黃酒、精鹽浸漬15分鐘;

2、將麵粉加入清水和適量白糖,打入雞蛋攪成糊;

3、將魚塊入糊中浸透,取出蘸上乾麵粉,入爆過薑片的油中炸3分鐘撈起;

4、將山楂加入少量水,上火溶化,加入生麵粉少許,倒入炸好的魚塊煮15分鐘,加入蔥段、味精即成。


美食點評:山楂、鯉魚配合可利水消腫,降脂減肥。適用於高脂血症、肥胖者食用,一般人吃也可防血脂升高和肥胖。


香菇豆腐


主料:豆腐300克,香菇3隻。

配料:榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。

做法:

1、將豆腐切成四方小塊,中心挖空;

2、將洗凈泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調味料及澱粉拌勻即為餡料;

3、將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上香油、醬油即可食用。


美食點評:香菇豆腐滑而不膩,另外香菇可降低膽固醇,豆腐有利減肥。


雞茸菜花

主料:雞脯肉75克。

配料:花菜150克,罐頭豌豆15克,火腿末10克。

調料:花生油、雞蛋清、味精、澱粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、薑汁。


做法:1、將雞脯肉用剁成細茸,放入碗裡,加蔥、薑汁和少許鮮湯,順一個方向,一邊攪,一邊加糖,待攪至米湯狀時,加雞蛋清、澱粉、精鹽和味精,攪拌均勻;

2、把菜花切成小塊,用開水汆燙透,再用鮮湯煨透撈出;

3、炒杓加油燒熱,晃滿炒杓後倒出,餘下底油燒熱後,將已調味的雞茸倒入,移小火慢炒;

4、待炒成糊狀時,放入菜花,邊炒邊加油,最後加雞油,出炒杓,裝盤,再撒火腿末和豌豆。


美食點評:雞茸菜花經過精心選料,合理烹飪,色香味俱全,不僅味道鮮美,食而不膩,營養豐富,利於健康,同時又低脂肪,是符合營養要求的理想減肥菜肴。


醬香茄子


主料:紫茄子500克。

配料:肉末500克。

調料:面醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、薑末、蒜片。


做法:1、炒杓放寬油,上火燒至五六成熱時,把整理好的茄子倒入炒杓浸炸一下,再倒入漏杓;

2、炒杓內留少許底油,放肉末、蔥、薑、面醬煸炒;

3、將茄子放入,添湯,蓋嚴鍋蓋,慢火燜至熟爛,放蒜片、味精,翻炒,淋香油出杓即可。


美食點評:此菜甜而不膩,獨具風味,因茄子所含脂肪、碳水化合物極少,所以是高血壓、動脈硬化患者以及身體肥胖和超重者去脂減重的理想菜肴。


芋頭青椒肉絲


主料:芋頭200克,肉絲100克,青紅椒、木耳少許。

配料:油、蔥薑、料酒、澱粉、鹽、雞精適量。


做法:

1、肉絲用料酒、澱粉抓勻醃15分鐘;

2、芋頭去皮切條,木耳泡發,青紅椒洗凈切絲;

3、起鍋熱油爆香蔥薑,煸炒肉絲變色盛出;

4、鍋內余油煸炒芋頭、木耳,放2湯杓水燜煮3分鐘;

5、放青紅椒和肉絲炒勻,放鹽和雞精調味即可。


美食點評:芋頭有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。

綠色家庭小菜園出品

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