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曬曬我家晚餐,天熱不將就,老公誇獎硬菜多,宴客也能拿得出手

曬曬我家晚餐,天熱不將就,老公誇獎硬菜多,宴客也能拿得出手。進入了二伏天,更加炎熱,但是氣象再熱也擋不住吃貨的心,尤其是家裡人口多的,寶媽家飯菜依然不馬虎,前些日子每天晚餐都有一道湯,家人們提意見了:不愛喝。這下省了,那就四口人四道菜,每人一道愛吃的,惹來家人一致點讚,老公更是美了,小啤酒一端:硬菜真多,宴客也能拿得出手。

寶媽今兒曬的這桌飯菜,食材很豐富,北京近期豬肉價格還是有點高,所以最近燒菜豬肉自然就用得少了,基本是雞肉成了飯桌上的主角。倒騰冰櫃的時候又翻出一些肥腸,大兒子最喜歡的菜,這道菜把他吃美了,這也就是存貨,要是現在買估計這一盤的量得30-40塊左右。這一桌用到的食材有豆角、雞腿、肥腸、尖椒、黃瓜、雞胸肉、魚腩、小油菜,搭配的主食是二米飯。

看看寶媽都給家人做的啥好吃的,用上邊那些食材做了哪四道菜,瞧瞧有沒有你喜歡的:醬爆雞丁+尖椒炒肥腸+雞腿燉豆角+魚香魚腩塊。

【醬爆雞丁】小兒子的下飯菜。雞胸肉切丁洗淨,用料酒、白胡椒粉、生抽、薑末拌勻,再加玉米澱粉抓黏,醃5分鐘後炒熟盛出備用;炒鍋裡加植物油,加薑末炒出香味,再放海天黃豆醬和甜面醬,比例是1:1,再加點糖,炒出醬香味後加點清水熬黏稠,放入黃瓜丁炒斷生,倒入超好的雞丁炒勻,裹滿醬料出鍋。

【魚香魚腩塊】寶爸愛吃的開胃下飯菜,魚香味兒。解凍魚腩塊(魚肚子上的肉,特點是無小刺),魚腩肉洗淨,放料酒、白胡椒粉、薑片、鹽拌勻,醃製15分鐘去腥。高油溫炸魚腩塊金黃撈出控油,炒蔥薑蒜出香味,放入泡椒碎炒出紅油,放入魚塊和小油菜心,放入調好的魚香汁炒勻出鍋。魚香汁(2杓生抽,1杓醋,1杓白糖,一點鹽,1杓澱粉,1杓料酒,清水少許)

【尖椒炒肥腸】大兒子愛吃的菜,鹹香味美。這個豬肥腸是處理乾淨之後冷凍的,只需解凍後再次洗淨焯水,撈入壓力鍋裡,加開水,放白酒、蔥薑蒜、八角桂皮、醬油,鹽蓋上蓋子壓15分鐘,撈出滾刀切塊,鍋內蔥薑蒜熗鍋,放入肥腸爆炒,加醬油,料酒去腥,放點白糖,順鍋邊淋點米醋炒香去味兒,加鹽調味,倒入尖椒塊炒斷生,淋入水澱粉勾芡出鍋。

【雞腿燉豆角】我最愛吃的菜,有營養還不油膩。食材是大雞腿剁成塊,豆角用的是北京這邊特有的白不老,肉厚好吃。沒用豬肉,所以這菜稍微多加點油炒雞腿肉,蔥薑、料酒炒去腥味,再加醬油調顏色,倒入豆角炒幾下,加水燒開,燉到豆角和雞腿肉熟透,加鹽、蒜末拌勻出鍋。

寶媽家的四道家常菜就分享完了,說說看,你最喜歡哪一個?伏天更加炎熱,你家晚餐都怎樣吃?

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