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幾道好吃的家常菜做法,營養美味,開胃下飯,吃了很滿足。

醬香茶樹菇

食材:茶樹菇500g 、五花肉約80g、青椒紅椒各一個 、薑2片、 大蒜(獨蒜)半個 、豆瓣醬一杓、 老抽、 糖

做法:

1、茶樹菇洗凈處理好,瀝水控乾。薑切絲,蒜切片,青紅椒切條,五花肉薄片。炒鍋燒熱倒入少許油,燒五成熱放入五花肉煸至發黃。

2、煸好的五花肉拔一邊,放入薑蒜炒香。放入茶樹菇翻炒3,5分鐘,放入大半杓豆瓣醬,翻炒均勻。

3、中火燜幾分鐘,中途也翻一次。茶樹菇炒下會出水,不用另外加水。然後轉大火,加入青紅翻炒均勻。加入少許老抽上色,少許糖提鮮,翻勻關火。

涼拌金針菇

食材:金針菇1把、黃瓜1根、紅椒1個、醋3茶匙、蔥花少許、蒜2瓣、水1大杯、香油2茶匙、白糖少許、油辣子適量

做法:

1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分,再反覆沖洗乾淨,較長的金針菇可以從中間剪開。紅椒去籽後切細絲備用。

2、鍋中加水,加1杓鹽,燒開後下入金針菇和紅椒絲,煮1分鐘,關火。只需1分鐘,金針菇很易熟,時間煮長了反而容易塞牙的。

3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中,待金針菇冷卻後,撈起,瀝乾。最好將金針菇用手擠擠,將水擠乾些。

4、蒜和蔥切末,加香醋,香油,少許糖,油辣子拌均勻備用。黃瓜去皮切絲,黃瓜容易出水,準備這道菜時,到最後再切黃瓜,隨吃隨拌。

5、將金針菇、紅椒絲,黃瓜絲跟調好的汁拌均勻即可裝盤啦!辣味和酸味根據自己喜好來調整即可。

豆豉燒鱈魚

食材:鱈魚1條、蔥適量、蒜瓣8粒、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水澱粉適量、雞蛋液適量、薑適量

做法:

鱈魚洗凈切塊,放入蛋液中裹均勻。不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至。

中小火煎至兩面微黃即好。炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。倒入豆豉炒出香味。

放入煎好的鱈魚塊。加入料酒。再加糖和生抽。加入適量的清水大火燉煮。

煮至湯汁快乾時,加入適量的水澱粉。翻炒均勻關火。


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