秋季收穫「地蘿蔔」，脆嫩甘甜，清爽多汁，你們準備怎麼吃？

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秋天的時候也正好是收穫的季節，這時候農村裡面很多的作物都成熟了，有蕃薯、地蘿蔔、花生、玉米等，這時候也是大家最忙碌的時候，但想到豐收的喜悅卻一點也不累。秋季收穫「地蘿蔔」，脆嫩甘甜，清爽多汁，你們準備怎麼吃？

地蘿蔔，它的學名叫做涼薯，地蘿蔔只是一種別稱，也是生長在地裡面的，和蕃薯很像，但它的口感比蕃薯要好多，生吃的話非常的脆爽甘甜，除此之外還能夠拿來做菜吃，可以生津止咳、清熱下火。這的時候正好是收穫涼薯的時候，大家準備怎麼吃涼薯鼠呢？

涼薯的第1個吃法就是生吃了。剛剛挖出來的涼薯，外皮帶有很厚的泥土，需要先把它清洗乾淨，然後再給它剝皮，這時候就會露出白嫩嫩的果肉，看著就很有胃口。涼薯吃起來多汁脆爽，但非常的甘甜，可比雪蓮果要好吃多了。

第2個做法就是素炒涼薯，主料就是涼薯，並不需要加其他東西。把涼薯清洗乾淨後去皮，再切成小片。起鍋燒油，油熱之後先放入蒜末炒出香味，再把涼薯放進去，翻炒涼薯。涼薯既可以生吃也可以做菜，並不需要炒太久，翻炒上5~6分鐘，加入鹽、蔥花即可出鍋了，炒好的涼薯脆脆的，還有甜味，非常美味哦。

第3個做法就是酸溜涼薯絲，名字和酸溜土豆絲非常的相似，其實做好之後外觀也很像，但味道可不同哦。把涼水清洗乾淨，去皮切成絲。起鍋燒油，油熱之後放入乾紅辣椒、花椒、蒜末炒香，然後撈出香料，下入涼薯絲下鍋翻炒，然後再倒入適量的白醋，最後加少許的鹽翻炒均勻即可出鍋。

第4個做法就是大家最愛的涼薯炒肉，很多朋友都愛吃肉，不管炒什麼菜都愛放肉，這道菜也有大家最愛吃的肉哦。把肉切好，涼薯去皮切成小片，辣椒切段。起鍋燒油，油熱之後放入肉翻炒，一直炒到變色之後，再把涼薯和辣椒段一起放進去，翻炒均勻之後加入醬油、生抽調味上色，最後翻炒上4~5分鐘，撒上鹽即可出鍋。

涼薯除了拿來做菜吃，其實還可以做成煎餅。把麵粉加入溫水調成麵糊狀，調到可以用筷子掛起的程度，再往裡面加入胡椒粉、鹽、攪拌均勻，放一邊備用。把涼薯洗乾淨之後，切成細條，放入麵糊裡面攪拌均勻。起鍋燒油，鍋底的油只需要薄薄的一層即可，然後把麵糊放進去，小火煎麵糊，等到麵糊定型之後翻面，這樣重複兩三次之後，煎餅就煎好了，這樣做出來的煎餅一點都不油膩，而且還有一股清甜味，非常的脆爽。

秋天的時候，大量的涼薯上市，而且涼薯還有清熱下火、生津止咳的功效，吃起來口感也非常的棒，清脆甘甜，喜歡吃涼薯的朋友不妨學習一下上面的製作方法，如果還有其他製作涼薯的做菜方法，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。

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