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豌豆最佳食用季節,推薦4種簡單的做法,大人孩子都愛吃!

豌豆是一種常見的食材,既可以當作蔬菜炒著食,也可以當作配菜來增加菜肴的色彩,促進食欲、豐富口感。

現在正是吃豌豆的季節,特別鮮嫩,用它可以製作出各種美味佳肴,錯過這個季節就吃不到如此新鮮的豌豆,所以特意整理出我家經常食用豌豆的四種方法:

一、豌豆小炒:豌豆胡蘿卜炒臘腸

準備食材:

臘腸1根、胡蘿卜1根、豌豆1小碗、食用油少許、鹽適量

製作方法:

1、準備好食材,臘腸、胡蘿卜、豌豆分別清洗乾淨備用(臘腸建議用溫水沖洗)。然後將臘腸和胡蘿卜分別切丁備用;

2、鍋裡倒入適量的清水,水燒開之後放入清洗乾淨的豌豆,然後滴入幾滴食用油和少許鹽,焯水至豌豆六成熟左右撈出,撈出後立即過冷水,然後瀝乾水分備用。豌豆撈出後過冷水可以讓豌豆的顏色更翠綠;

3、採用同樣的方法將胡蘿卜焯水撈出備用;

4、燃氣灶開火,鍋燒熱之後倒入少入許食用油,然後放入臘腸保持小火慢慢煸炒;

5、翻炒至臘腸表面開始變焦黃色時加入少許清水燜煮至湯汁收乾。臘腸燜煮後口感更比較軟爛,適合老人和孩子食用;

6、加入焯水後的豌豆粒和胡蘿卜一起翻炒;

7、翻炒30秒左右後加入適量的鹽調味;

二、豌豆粥:

準備食材:

大米1/4杯、豌豆1把、裡脊肉50g、生抽小半杓、蠔油小半杓、澱粉少許、胡椒粉少許、鹽適量、香油幾滴、清水適量

製作方法:

1、鍋中倒入適量的清水,等待水燒開之後放入淘洗過的大米;

2、大火煮開鍋關火,蓋上鍋蓋燜~5分鐘,再次開火將粥煮開鍋,繼續關火燜~5分鐘;

3、等待第三次將粥煮開鍋之後放入提前準備好的豌豆,保持小火慢慢煮,煮的過程中建議用杓子勤攪拌;

4、裡脊肉清洗乾淨後切成肉末,加入澱粉、蠔油、生抽、胡椒粉和少許清水拌均勻;

5、等待鍋中的大米煮至開花並且湯汁變濃稠時加入少許鹽再繼續煮2~3分鐘;

6、加入提前拌好調味料的肉末,用杓子快速攪拌至肉末全部散開關火,關火後滴入香油,蓋上鍋蓋燜片刻出鍋食用;

三、豌豆炒飯:

準備食材:

米飯1碗、豌豆1大杓、玉米1大杓、香菇2個、胡蘿卜1/4根、食用油少許、鹽適量、胡椒粉少許

製作方法:

1、準備好食材,分別清洗乾淨後將胡蘿卜和香菇分別切小丁備用;

2、鍋燒熱之後放入香菇丁小火慢慢煸炒,先煸炒出香菇中的水分;

3、煸炒至香菇六七成熟時加入食用油和胡蘿卜丁、豌豆、玉米粒一起翻炒;

4、翻炒至胡蘿卜、豌豆和玉米粒斷生時加入米飯一起翻炒;

5、保持中小火將米飯全部炒散,加入適量的鹽翻炒均勻,再加入少許胡椒粉調味,翻炒均勻後關火出鍋;

6、戴上一次性手套,將炒好的米飯捏成小飯團,捏好之後裝盤食用;

四、牛肉時蔬披薩:

準備食材:

披薩餅材料:高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、白砂糖20g、牛奶170g、鹽2g、酵母3g、無鹽黃油25g

餡料材料:鹵牛肉1塊、豌豆30g、紫皮洋蔥1/4個、胡蘿卜1/3根、番茄沙司1大杓、海鹽少許、橄欖油幾滴、現磨黑胡椒粉適量、披薩醬2大杓、馬蘇裡拉奶酪400g

製作方法:

1、準備好食材,將披薩餅中的食材放入廚師機桶中揉至麵團光滑並且有彈性的狀態(黃油和鹽除外),再放入軟化的黃油和鹽繼續揉至麵團能拉出薄膜的狀態。麵團揉好後放在常溫度下發酵至2倍大小;

2、麵團發酵好之後放在矽膠墊上先排氣,然後分成兩份,分別用擀麵杖擀成直徑約為30cm左右的圓形面皮;

3、將擀好的面皮放入披薩盤中,用叉子戳些小孔,放入預熱好的烤箱中150度烤5~8分鐘取出;

4、將切好的牛肉、胡蘿卜丁、豌豆、紫皮洋蔥裝入乾淨的大碗中加入海鹽、番茄沙司、橄欖油、現磨黑胡椒粉等調味料,用筷子拌均勻。胡蘿卜和豌豆建議先放入烤箱中採用150度的上下火烤10分鐘去除裡面的水分;

5、往披薩餅上均勻地塗抹一層披薩醬,均勻地撒一層馬蘇裡拉奶酪;

6、將拌好的餡料均勻地撒在上面;

7、再在表面撒一層馬蘇裡拉奶酪;

8、放入提前預熱好的烤箱最上層和最下層,選擇“空氣烤”模式,溫度220度、烘烤時間15分鐘左右。家中烤箱沒有“空氣烤”模式的可選擇“上下管加熱”模式,具體烘烤溫度和時間根據自家烤箱靈活掌握;

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