豉油西蘭花
用料：西蘭花2朵、沙拉油1勹、食鹽1／2茶匙、蒸魚豉油1／2湯匙
1、西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因為西蘭花是衣葯非常滾烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有衣葯殘留，一定要處理好方可食用
2、浸泡好沖洗乾淨的西蘭花，切成塊，將西蘭花焯熟，過涼，過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油
3、鍋中燒熱一杓油，澆在西蘭花上即可
燒茄子
用料：茄子1個、西紅柿1個、食鹽1／2茶匙、醋2茶匙、蒜2瓣、生抽3茶匙、老抽1茶匙、澱粉1茶匙、小蔥2根、白糖3茶匙
1、需要茄子、番茄和大蒜，最好用鳳茄子，我是家裡正好有長茄子就拿來做菜了，大蒜最好多準備一些
2、茄子洗凈後切成滾刀塊，不需要去皮，番茄洗凈後同樣切成滾刀塊，大蒜切片或切成碎末放在一邊備用
3、茄子切塊後放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝乾，炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊，煎軟後盛出備用
4、再調一小碗喂汁，調料有：白糖3小杓、生抽3小杓、老抽1小杓、醋2小杓、鹽少許、澱粉少許，拌勻備份用。用家裡普通的小湯匙就行，調味汁裡不用加水
5、原鍋再倒入少許油，杓熱後爆香蔥花和一部分蒜末，出香味後倒入番茄塊，略炒幾下後再倒入煎軟的茄子塊，翻炒少幾下後倒入調詞味汁，待茄子軟爛入味後放入另一半的大蒜末，即可關火，或者關火後再放入大蒜末，然後蓋上鍋蓋炳一會，可以使蒜香味更濃
蠔油生菜
用料：生菜1棵、醬油1／2湯匙、蒜半頭、蠔油1湯匙、水澱粉1湯匙、白糖1茶匙、植物油適量
1、生菜清洗乾淨，蒜切末，鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤
2、炒少鍋中放少許植物油，油熱後下蒜末爆香，再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可
醬燜杏鮑菇
用料：杏鮑菇2個、沙拉油40克、食鹽1／4小杓、雞精1／4小杓、甜麵醬10克、小蔥適量、水50克、玉米澱粉5克
1、杏鮑菇兩根洗凈，切成0．6CM厚厚的圓片
2、煎鍋倒少量油，燒熱後轉中火，下入杏鮑菇兩面煎熟
3、將10克甜麵醬加入30克清水調勻，倒入鍋中，加加入鹽和雞精翻炒均勻，水分收至八成乾時，將5克玉米澱粉加入20克水調成水澱粉倒入鍋中勾芡，快速翻炒均勻使醬汁滾稠的包裹在杏鮑菇表面時，即可關火裝盤
香菇荷蘭豆小炒
用料：荷蘭豆400克、香菇200克、食鹽1．5茶匙、醬油1／3湯匙、橄欖油2湯匙
1、香菇去梗，底向下，泡在淡鹽水裡，這樣能祲泡出香菇褶皺裡面的髒東西，泡10分鐘左右，把香菇撈出沖洗一遍，切片
2、荷蘭豆去筋，切段，炒鍋放少許橄欖油，油熱放香菇偏炒1分鐘左右，香菇變軟，昋味溢出倒入荷蘭豆煽炒半分鐘，加入少許鹽，倒入少許海鮮醬袖調味即可
糖醋胡蘿蔔
用料：胡蘿蔔1根、生菜1片、食鹽4克、醋10毫升、白糖5克、芝麻油適量、白芝麻少許
1、胡蘿蔔洗凈，去皮、切成細絲放入盤中，撒上鹽拌勻後醃漬15分鐘左右，將已經醃軟的胡蘿蔔用清水沖凈，控乾水分
2、加入白糖、醋、香油，生菜切絲，放進去
3、撒上熱白芝麻拌勻後即可食用
山藥炒木耳
用料：山藥1根、黑木耳2朱、柿子椒1根、泡紅椒1根、沙拉油2湯匙、食鹽1／2茶匙、香油1／2茶匙、蒜泥1湯匙、高湯3湯匙
1、袍發好黑木耳，山藥去皮後滾刀切成塊，放入事先準備好的淡鹽水裡防止其氧化變色
2、青椒切成三角形，剁椒直接切成小圓形，大火熱鍋後加入食用油，先下蒜泥煽炒出香味後放入山藥翻炒片刻馬上加入剁椒和青椒
3、加入黑木耳後顛鍋繼續翻炒沙，加入適量的鹽，加入兩三小杓高湯繼續翻沙
4、最後淋上香油就可以出鍋了
清炒豆角
用料：豇豆500克、沙拉油適量、食鹽10克、蒜3瓣
1、豆角洗凈後，折成小段，倒入鹽多採幾下，揉至變色
2、鍋中放植物油，油熱後，倒入豆角
3、翻炒豆角至熟後，倒入蒜瓣即可起鍋
白菜豆腐
用料：白菜800克、豆腐400克、食鹽1．5茶匙、雞精1／2茶匙、薑1片、蒜3瓣、植物油3湯匙、細香蔥1根、水少許
1、白菜切段，豆腐切塊
2、豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝乾；鍋中倒植物油燒，放入薑蒜蔥，炒香
3、放入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒；放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精即可
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室