益生菌產業駛入發展快車道 專家稱低糖化將成為行業新亮點

文/羊城派記者 程行歡

隨著全球消費者健康意識和市場的日趨成熟，益生菌市場不斷擴大。在6月10日廣州舉行的益生菌國際高峰論壇上，記者獲悉，近5年來，我國益生菌產業每年以高於15%的增速快速發展。

歐睿數據顯示，2017年，全球益生菌產品(包括益生菌補充劑與益生菌優酪乳)市場規模約360億美元。其中，中國益生菌產品(包括益生菌補充劑與益生菌優酪乳)市場規模約455億元，預計2022年增長至896億元。

益生菌補充劑市場已經成為增速最快的健康食品細分領域之一。合生元、生命陽光、培芝等中外資企業都在積極搶灘布局這一片「藍海」，並取得了不錯的成績。

合生元相關負責人向記者表示，2017年合生元兒童益生菌年銷售達1.5億袋，益生菌收入達7.82億元，年度同比增加54.7%；今年第一季度的健合業績報告顯示，益生菌補充劑的收益增長繼續強勁，較去年同期上升93.8%。

不過，隨著快速增長，益生菌產品也呈現多元化，在益生菌乳飲品裡，則面臨著營養成分偏低以及含糖量過高的情況。

乳業專家王丁棉表示，市場上流行的益生菌乳飲品含奶量只有30%左右，導致蛋白質含量偏低，保健功能大於營養功能。「如果將含奶量從30%提高到60%，營養成分提高一倍，但成本僅增加三毛多。」

他還表示，益生菌未來將是低糖化發展趨勢。近年來，已有企業響應了低糖化的呼籲與建議，開始生產一些低糖化的產品。

比如一些企業用聚果糖代替了白沙糖，生產和推出含糖量控制在5%左右的低糖化產品上市。用聚果糖等做出的低糖化乳飲料，其口感的甜度會比用白沙糖的產品顯得淡一些，但這種產品會更安全更健康。

來源｜羊城派
圖片｜視覺中國
責編｜彭雨澤